Jobbeschreibung
Die Staatsoper Unter den Linden Berlin zählt zu den berühmtesten Opernhäuern der Welt und ist damit eines der bedeutendsten kulturellen Stätten in Deutschland.
„Opern Catering Berlin“ steht für Kunst und Genuss und verbindet beides auf kreative Weise. Wir gehen mit unseren Speisen eine einzigartige Symbiose mit den Weltklasseaufführungen auf der Bühne ein.
Anstellungsart: Vollzeit
Die Kernaufgabe des Arbeitsbereiches als Sous Chef/stellv. Küchenleiter - Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch. Ihre Aufgabe besteht darin, dafür zu sorgen, den Mitarbeitern und Gästen der Staatsoper Unter den Linden in einem gepflegten und sehr exklusiven Ambiente sowie bei bedeutenden Bankett- und Sonderveranstaltungen anspruchsvolle und individuelle Speisen zu bieten. Dies schließt neben der freundlichen und zuvorkommenden Behandlung aller Gäste eine professionelles, den Regeln der gehobenen Gastronomie entsprechende Präsentation der Speisen und Gestaltung der Menüs ein.
Neben der Zubereitung von Gerichten sind sie auch - gemeinsam mit dem Betriebsleiter, der ebenfalls über einen großen Erfahrungsschatz im Küchenbereich verfügt - für die Planung und den Einkauf der Lebensmittel zuständig. Dies umfasst die Budgetplanung für die Einkäufe. Eine weitere wichtige Aufgabe ist die korrekte Lagerung von Lebensmitteln und Zutaten. Sie als erfahrener Mitarbeiter haben einen ständigen Überblick über die Lagerbestände. Sie übernehmen zudem die Koordination und die Reinigung der Küche, sodass diese den gesetzlichen Bestimmungen zur Hygiene entsprechen.
Die Foyers haben eine große Außenwirkung gegenüber den Gästen und Vertretern aus allen gesellschaftlichen Schichten. Daher gelten die Foyers und unsere als wichtige Voraussetzung einer erfolgreichen Verkaufsstrategie. Gemeinsam mit dem Küchenchef sind Sie für die gesamte Angebotsgestaltung des F&B Bereichs zuständig und unterstützt bei der Planung der langfristigen Restaurantarrangements sowie bei der Planung und Erstellung gastronomischer Aktionen im Rahmen eines Jahresplanes bzw. gastronomischen Jahreskalenders.
Der SousChef/stellv.Küchenleiter ist verantwortlich für den Bankett- und Veranstaltungsbereich. In der Staatsoper Unter den Linden finden in jedem Jahr bedeutende kulturelle und gesellschaftliche Ereignisse auf gastronomisch höchstem Niveau statt, die gemeinsam mit dem Serviceteam professionell durchgeführt werden.
Die fachmännische Anleitung des Personals und die kompetente Mitarbeiterführung inklusive der Erstellung der Dienstpläne runden Ihr Profil ab.
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Sie sind engagiert, teamfähig und zuverlässig
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Sie zeigen Motivation und Eigeninitiative
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Sie besitzen Leidenschaft für die Küche und einen feinen Gaumen
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Abgeschlossene Berufsausbildung (Koch)
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Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung
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Praxiserfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Bankett
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Einen unbefristeten Arbeitsvertrag in Vollzeit
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Betriebliche Altersvorsorge
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Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege und herausragende Möglichkeit zum Aufstieg
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Eine Kommunikation auf Augenhöhe
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Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten auf international höchstem Niveau
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Eine übertarifliche Vergütung
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Weitere Sonderleistungen
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kostenloses Essen und Trinken
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Einen langen freien Sommer (!)