Jobbeschreibung
https://zenner.berlin
Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Umsetzung der gesetzten Standards
- Posten kochen und allgemeine organisatorische Aufgaben
- Zubereiten und Anrichten der Bier- und Weingartengerichte, der Gerichte für Hochzeiten, Corporate Events, sowie Speisecatering bei Events externer Veranstalter
- Kontrolle des Qualitätssystems
- Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen
- Unterstützung bei der Überwachung der Portionsgrößen, des Mise-en-place, der Gerätschaften und deren Benutzung, der Sauberkeit der Posten
- Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft gegenchecken
- Während des Mittag- und Abends Service Aufgaben am Pass wahrnehmen (in Vertretung des Küchenchefs), Teller anrichten und auf Präsentation und Sauberkeit achten
- Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen, Übergabebuch schreiben und abzuschließende Bereiche überprüfen
- Kontrolle der korrekten Trennung von Abfällen (gelbe Tonne, Speisereste, Biotonne, Restmüll)
- Mitarbeiter:innen-Motivation und Entwicklung (auch abteilungsübergreifend)
- Aufgaben für die Mitarbeiter:innen klar gestalten und optimieren
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter:innen
- Kontrolle der Mitarbeiter:innen (Sauberkeit, Anwesenheit) Optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung (in Abstimmung mit anderen Abteilungen oder dem Küchenchef)
- Mitarbeiter:innen und Aushilfen kostenoptimiert einteilen
- Ordnung und Sauberkeit in den Personalräumen prüfen
- Unterstützung bei der Schaffung eines guten Betriebsklimas
- Mithilfe bei der Einhaltung der Unfallverhütungsvorschriften
- Mitverantwortung für den Wareneinsatz
- Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager
- Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte
- Unterstützung des Küchenchefs bei der regelmäßigen Durchführung von Inventuren
- Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten. Aussortierung und Beseitigung der verdorbenen Waren
- Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen bzw. kontrollieren
- Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung) verteilen
- Kurze tägliche Briefings mit allen Küchenmitarbeiter:innen
- bringst Erfahrung in der Küchenarbeit mit, gerne in einer Leitungsposition, bestenfalls aus der Großgastronomie oder in einem Biergarten (min. 2 Jahre)
- bist zuverlässig und pünktlich
- schätzt Sauberkeit am Arbeitsplatz
- bist teamfähig
- hast gute Laune und Spaß bei der Arbeit
- arbeitest strukturiert und bist ein/e Teamplayer*in
- hast Führungskompetenz, Organisationsgeschick und bist kommunikativ
- siehst dich als Gastgeber*in, bist gleichermaßen Ansprechpartner*in für unsere Gäste und
- dein Team und deren Zufriedenheit liegt dir am Herzen
- empfindest Hygiene, Sauberkeit und die Einhaltung der HACCP-Regeln als selbstverständlich
- betrachtest die Unterstützung des Teams bei Bedarf und deren Aus- und Weiterbildung als
- eine wichtige Grundlage für den Erfolg
- sprichst fließend Deutsch und hast mindestens Grundkenntnisse in Englisch
Wir bieten...
· einen tollen Arbeitsplatz direkt am Wasser im Herzen des Treptower Park
· Mitarbeit in einem jungen, motivierten und diversen Team mit flachen Hierarchien
· eine Voll-/Teilzeitstelle mit fairem Gehalt
· eigenverantwortliches Handeln, sowie eine abwechslungsreiche und spannende Tätigkeit mit
der Möglichkeit, dich weiterzuentwickeln.
· Ermäßigung bei Speisen und Getränken
· Zugang zu verschiedenen Kunst- und Kulturevents
Wenn wir dein Interesse geweckt haben, melde dich gerne mit einem kurzen Anschreiben,
Lebenslauf und gegebenenfalls Referenzen per E-Mail.
Wir freuen uns auf Dich!
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