Jobbeschreibung
Im Mai 2025 eröffnen wir in Dinkelsbühl ein exklusives Gastronomiekonzept mit einem modernen asiatischen Crossover-Einfluss und einer Kapazität von bis zu 800 Gästen. Unser Restaurant wird nicht nur für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis sorgen, sondern auch als Veranstaltungsort für große Events und Gruppenbuchungen dienen. Für dieses außergewöhnliche Projekt suchen wir zwei Executive Souschefs (m/w/d) mit Sushi-Expertise, Sushichefs die mit uns die Zukunft gestalten möchten.
Anstellungsart: Vollzeit
Unterstützung des Küchenchefs bei der Leitung der gesamten Küchenabteilung
• Zubereitung und Präsentation von Sushi, Sashimi und anderen asiatischen Spezialitäten
• Mitgestaltung und Umsetzung unseres kreativen Crossover-Konzepts
• Verantwortung für die Qualität und den reibungslosen Ablauf der Küche während des Services
• Führung und Schulung des Küchenteams
• Planung und Durchführung von Events und großen Gruppenveranstaltungen (bis zu 800 Gäste)
• Kontrolle der Warenbestände und Mitarbeit bei Bestellungen
Abgeschlossene Ausbildung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise im Bereich der asiatischen Küche
• Mehrjährige Erfahrung als Souschef, bevorzugt in einem Restaurant mit Sushi-Schwerpunkt
• Fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Sushi, Sashimi und weiteren asiatischen Spezialitäten
• Führungskompetenz und Erfahrung in der Leitung von Teams
• Hohe Kreativität bei der Entwicklung innovativer Gerichte im Crossover-Stil
• Erfahrung in der Organisation und Durchführung von großen Events und Gruppenveranstaltungen
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten und Organisationstalent
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Ein innovatives Gastronomiekonzept mit einer hohen Gästezahl und vielfältigen Eventmöglichkeiten
• Eine verantwortungsvolle Position mit Aufstiegschancen in höhere Führungspositionen
• Ein kreatives und motiviertes Team
• Attraktive Vergütung und die Möglichkeit zur beruflichen Weiterentwicklung
• Ein modernes und hochwertig ausgestattetes Arbeitsumfeld
- Wettbewerbsfähige Vergütung und Benefits
- Unterstützendes Team und Entwicklungsmöglichkeiten