Jobbeschreibung
Das preisgekrönte Traditionsunternehmen Hotel Bayerischer Hof, seit fünf Generationen im Besitz der Familie Volkhardt, gehört zu den führenden deutschen Luxushotels. Gemäß unserer Philosophie EINE WELT FÜR SICH verkörpert das Hotel Bayerischer Hof seit 1841 Luxus, Qualität und erstklassigen Service. Unsere Mitarbeiter bilden das solide Fundament, auf dem unsere Qualität beruht und sind der Grund, warum wir unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt bieten können. Wir sind stets aktiv auf der Suche nach engagierten Mitarbeitern, die Teil unserer Geschichte werden wollen und das Hotel Bayerischer Hof in eine erfolgreiche Zukunft begleiten möchten.
Anstellungsart: Vollzeit
- Planung, Auskostung, Kalkulation und Erstellen von Speisen und Menüs für das à la carte Geschäft und Veranstaltungen, permanente Kontrolle und Dokumentation der Qualität im gesamten Produktionsbereich unter Wahrung der betriebswirtschaftlichen Rentabilität
- Überwachung und Kontrolle der Vorbereitung und Produktion des Tagesgeschäfts
- Sicherstellung und permanente Kontrolle/Dokumentation der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe in den dafür vorgesehenen Lagerräumen sowie der vorschriftsmäßigen Sauberkeit und Lebensmittelhygiene (HACCP) in allen Bereichen. Durchführung der regelmäßigen Inventuren
- Sicherstellung des qualitativen und quantitativen Personalstandes
- Gewährleistung der Einweisung neuer Mitarbeiter in die Arbeitsabläufe, Rezepturen und Handhabung der technischen Geräte sowie der Sicherheitsvorschriften.
- Hält die Mitarbeiter zum sorgfältigen Umgang mit Ware, Gerätschaften, Mobiliar, Geschirr, etc. an.
- erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
- mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie (gerne auch internationale Berufserfahrung)
- Kenntnis und Affinität zur bayerischen Küche
- Innovationsfreudig und kooperativ mit dem Fokus auf die Qualität der Zubereitung
- sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
- unternehmerisches Denken und Handeln
Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus? Dann wollten wir uns kennenlernen.
Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.
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Subventionierte und bezuschusste Versorgung im Mitarbeiter-Restaurant
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Innerbetriebliche und externe Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
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Betriebliche Gesundheitsförderung und zahlreiche Gesundheitsaktionen
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Attraktives Gehaltsmodell zzgl. transparentes Prämiensystem
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Kurze Entscheidungswege und direkte Kommunikation
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Sie schreiben die Geschichte weiter – als Teil unseres Familienunternehmens