Jobbeschreibung
Das Restaurant BRIKZ ist ein modernes Gourmetrestaurant in Berlin-Charlottenburg, das unser Eigentümer und Küchenchef Arne Anker 2020 eröffnet hat. Wir servieren eine saisonale Küche mit Produkten aus der Region. Dabei ist es vor allem der Einsatz von Säure und seltenen Kräutern, der unsere Gerichte einzigartig macht. Wir achten außerdem stets darauf, nur das anzubieten, was verfügbar ist. Auf unserer regelmäßig wechselnden Speisekarte finden Gäste ein Menü in fünf bis sieben Gängen sowie ein veganes Menü und einen kleinen à la Carte-Teil.
Wir sind ein kleines, sehr familiäres Team, das sich zu jedem Zeitpunkt aufeinander verlassen kann. Küche und Service arbeiten eng zusammen - bei uns packen alle dort an, wo Hände gebraucht werden! Ganz besonders wichtig ist uns auch die intensive und kreative Auseinandersetzung mit den Lebensmitteln, die wir anbieten. Wir verfolgen, wann immer es möglich ist, die Zero Waste Philosophie: Was nicht sofort verwendet werden kann, wird eingeweckt, fermentiert oder eingelegt und unter anderem für unsere alkoholfreie Getränkebegleitung verwendet.
Zum 15. Oktober sind wir auf der Suche nach einem / einer neuen Sommelier*e.
Anstellungsart: Vollzeit
- Du bist ein/e herzliche/r Gastgeber/in und sorgst für das Wohlergehen unserer Gäste
- Du bist verantwortlich für den Weinservice und berätst Gäste bei der Getränke- und Weinauswahl zu unseren Speisen
- Du bist mitverantwortlich für einen reibungslosen Serviceablauf und dessen stetige Optimierung
- Du erstellst gemeinsam mit unserer Restaurantleiterin die Wein- und Getränkekarte und pflegst sie kontinuierlich
- Du kümmerst Dich um das Mise en Place und den Aufbau der Getränkestation
- Du übernimmst die Bestellungen, Lagerverwaltung und Inventur
- Du schulst unser Restaurantteam im Bereich Wein und Getränke
- Du unterstützt bei der Durchführung von Veranstaltungen im Restaurant
- Du bist für die Sicherung und Überwachung unserer Hygienestandards mitverantwortlich
- Du verfügst über eine ausgeprägte Gastgeber*innen-Mentalität mit einer natürlichen, positiven Ausstrahlung
- Du bringst eine gute berufliche Basis und Kompetenz im Bereich Wein und der gehobenen Gastronomie mit
- Du hast eine Leidenschaft für Wein sowie Alkoholfreie Getränke und die Bereitschaft, diese Begeisterung mit unseren Gästen zu teilen
- Du hast einen hohen Anspruch an Ordnung und Struktur
- Du übernimmst gerne Verantwortung und bist engagiert
- Du hast hervorragende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Fremdsprachen sind erwünscht
- Du arbeitest selbstständig und gewissenhaft
- Du bringst eine hohe Belastbarkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit mit
- Du schätzt Loyalität und siehst exzellente Umgangsformen als selbstverständlich an
- Du hast ein kompetentes und gepflegtes Auftreten
- Du gehst diskret mit betriebsinternen Informationen und Angelegenheiten um
- Arbeiten in einem inhabergeführten Restaurant mit familiärer Atmosphäre
- 5-Tage Woche (Di-Sa)
- Einen Arbeitsplatz in einem angesagten Berliner Kiez am Savignyplatz (Charlottenburg)
- Ein junges, engagiertes Team, welches große Freude daran hat, seinen Gästen eine besonderen Restaurantbesuch zu verschaffen
- Den Freiraum, die eigenen Ideen kreativ umsetzten zu können
- Ein harmonisches, familiäres und persönliches Arbeitsklima
- Eine leistungsgerechte und gute Vergütung sowie eine transparente und einheitliche TIP-Aufteilung auf alle Mitarbeiter*innen
- Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
- Einen sicheren Arbeitsplatz
- Weiterbildungsmöglichkeiten