Jobbeschreibung
Unser Haus mit seinen 35 Zimmern (20 Zimmer im Hotel am See, 10 Zimmer im neu sanierten Gästehaus am Hofgut)besticht durch unser gehobenes a la carte-Geschäft, eine große Bandbreite an Veranstaltungen und Tagungen jeder Art sowie einer hochwertigen Hotelanlage auf großer Fläche direkt am Plessower See. Unsere 2014 sanierten Gebäudekomplexe im malerischen Hofgut verleihen unserem Haus eine rustikale, aber morderne Atmosphäre. Wir brauen seit 2014 unser eigenes Bier in unserer hauseigenen Brauerei, veranstalten seit mehreren Jahren hauseigenen Hoffeste, wie zum Beispiel am Maifeiertag, zum Herrentag oder unser Apfelfest im September. Wir wachsen stetig und erweitern unser Angebot Jahr für Jahr.
Anstellungsart: Vollzeit
Ihre Aufgaben:
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Weiterentwicklung unserer Hotelküche
- Umsetzung einer Speisekarte mit Schwerpunkt auf der deutschen Küche
- Verwendung von regionalen und saisonalen Produkten zur Sicherung der höchsten Qualität
- Kostenkontrolle und Warenwirtschaft inklusive Einkauf und Lagerhaltung
- Koordination der Arbeitsabläufe sowie Anleitung und Motivation des Küchenteams
- Gewährleistung von Sauberkeit und Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
- Kreative Mitgestaltung von Menüs für Veranstaltungen, Bankette und des à la Carte
- Enger Austausch mit Serviceleitung und Geschäftsführung
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und Berufserfahrung
- Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Große Leidenschaft für die deutsche Küche
- Fundierte Kenntnisse in modernen Küchentechniken sowie in HACCP-Richtlinien
- Kreativität, Organisationstalent und Kostenbewusstsein
- Ausgezeichneter Teamgeist und exzellente Kommunikationsfähigkeiten
- Sorgfältige, selbstständige und verantwortungsvolle Arbeitsweise
- Belastbarkeit und Flexibilität auch in herausfordernden Situationen
Wir bieten Ihnen:
- Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz in einem etablierten Unternehmen
- Ein motiviertes und professionelles Team mit flachen Hierarchien
- Vollzeitanstellung mit leistungsgerechter Bezahlung
- Freiraum für Kreativität und Eigeninitiative zur Mitgestaltung der Speisekarte
- Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Eine wunderschöne Arbeitsumgebung in dem gemütlichen Ambiente unseres Hotels
- Mitarbeiterverpflegung und -rabatte
- Je nach Verfügbarkeit Mitarbeiterwohnungen
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