Jobbeschreibung
Im OX genießen Sie buchstäblich die heißeste Küche Braunschweigs, die Fleisch-Gourmets auch weit über die Stadtgrenzen hinaus zu schätzen wissen. Bei Temperaturen bis 1.300 Grad grillen wir höchsten Steakgenuss. In Anlehnung an die besten Steakhäuser der Welt servieren wir nur die feinsten Cuts von ausgewählten Rinderzüchtern. Vom erstklassigen Fleisch der amerikanischen Black Angus Rinder bis hin zum Original Japan-Kobe-Beef bieten wir ein einzigartiges Fleischerlebnis. Eine erlesene Auswahl von mehr als 160 internationalen Weinen und feinste Spirituosen aus aller Welt runden unser Angebot für das besondere Restauranterlebnis ab. Auf der Traditionsinsel St. Michaelis im Herzen der Stadt gelegen, begeistert das Hotel im Haus zur Hanse mit einem einzigartigen Ambiente. Das wunderschöne Renaissance-Fachwerkhaus von 1567 verbindet jahrhundertealte Tradition, stylisches Innendesign und Service-Komfort auf ganz besondere Weise. Die 16 modernen und eleganten Doppelzimmer sind der perfekte Startpunkt für eine gelungene Braunschweig-Reise. Jedes Zimmer ist individuell und mit viel Liebe eingerichtet und bietet neben einem großzügigen Doppelbett auch einen Schreibtisch, Flatscreen-TV, Telefon und Minibar.
Anstellungsart: Vollzeit
• Planung und Einkauf sämtlicher Lebensmittel
• Konzeptionierung und Gestaltung sämtlicher a la carte-, Menu- und Buffetplanung
• Erstellung und Weiterentwicklung kulinarischen Konzepten
• Einhaltung der Sauberkeit sowie HACCP Richtlinien und Sicherheitsstandards
• Qualitätskontrolle der Warenlieferung,- Lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung
• Planung, Durchführung, Organisation und Optimierung sämtlicher Küchenabläufe
• Regelmäßige Unterweisung und Schulung von unterstellten Mitarbeitern
• Ausarbeitung und Einhaltung von Qualitätsstandards
• Leitende Kochtätigkeiten
• Annahme von Bestellungen
• Erstellung von Speisekarten
• Erstellung von Dienst- Urlaubsplänen
• Überwachung von Budget- und Wareneinsatzkalkulation
• Enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung, Restaurantleitung und Controlling
• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und ggf. Berufserfahrung als stellvertretender Küchenchef
• Erfahrungen in Mitarbeiterführung
• Begeisterung, Kreativität und Motivationskraft als Frontmann
• Freundliches und höfliches Auftreten sowie gute Umgangsformen, Teamfähig
• Fundiertes Wissen innerhalb der Gastronomie/Hotellerie
• Hoher Qualitätsanspruch
• Organisationstalent und Begeisterungsfähigkeit
• Flexibilität und Belastbarkeit
• Zielorientierte und strukturierte Arbeitsweise
• Teamplayer mit Sinn für Eigenverantwortung
• Wirtschaftliches Denken und Handeln
• Person mit Führungskompetenz und Durchsetzungsvermögen
• Vorteile bei Partnerunternehmen
• Attraktive und leistungsgerechte Bezahlung
• Angenehmes Arbeitsumfeld in einem dynamischen Team
• einen unbefristeten Arbeitsplatz
• übertarifliche Bezahlung
• Kostenfreie Unterkunft für 3 Monate bei Wechsel des Wohnortes