Jobbeschreibung
Im beliebtesten Urlaubsland Deutschlands - Mecklenburg Vorpommern - begrüßt Sie Van der Valk mit einer ganz einzigartigen Erlebniswelt. Entdecken Sie die Vielfalt und die Möglichkleiten von Van der Valk.
Anstellungsart: Vollzeit
..ein a la carte Restaurant für bis zu 200 Gästen, 4 Themenrestaurants in Buffetform für bis zu 700 Gästen, zusätzlich einen Saal mit Buffet für bis zu 650 Gästen und verschiedende kleine Säle für bis zu 250 Gästen, welche für die unterschiedlichsten Veranstaltungen, Feierlichkeiten und Tagungen zur Verfügung stehen.
Mithin erwartet Sie:
- eine langfristige und ganzjährige Anstellung in Vollzeit
- 5-Tage-Arbeitswoche mit detaillierter Zeiterfassung (mobil/digital)
- eine der Position entsprechende, übertarifliche Vergütung
- Sonntagszuschläge
- sowie ein verantwortungsvolles und abwechslungsreiches Aufgabengebiet mit viel Potenzial für Ihre persönliche Kreativität
- Personalverpflegung
- bei Bedarf übergangsweise eine Mitarbeiterwohnung am Arbeitsort
- Vergünstigungen bei der Nutzung unseres Freizeitangebots sowie des SPA-Bereichs und der Gastronomie
- attraktive Mitarbeiterrabatte innerhalb der Hotelgruppe
- Weiterbildungen nach Wunsch
- Verantwortung und Kontrolle eines reibungslosen operativen und administrativen Ablaufs im gesamten Küchenbereich
- Verantwortung für die Versorgung unseres À-la-carte-Restaurants, der verschiedenen Buffet- und Themenrestaurants sowie die Ausrichtung von Bankett- und Großveranstaltungen für bis zu 2000 Gäste
- operative und administrative Leitung des jungen und motivierten Küchenteams sowie Unterstützung bei seiner Weiterentwicklung
- Erstellung der wöchentlichen Dienst- sowie der Urlaubspläne und Arbeitszeitkontrolle
- Erstellung und Kalkulation von Speisekarten, Menüs und Buffets
- Sicherstellung der Anwendung und Einhaltung von Rechts- und Hygienevorschriften (HACCP), behördlichen Auflagen und sicherheitstechnischen Standards
- enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit den stellvertretenden Küchenleitern sowie mit dem F&B Manager
- gegebenenfalls Mitarbeit im operativen Geschäft
- Beteiligung am Bewerberauswahlprozess
- eine erfolgreich abgeschlossene Fachausbildung und mehrjährige Erfahrungen in der Buffet- und À-la-carte-Küche, im Tagungs- und Bankettbereich sowie in der Ausrichtung von (größeren) Events
- Leidenschaft für den Beruf und eine starke Hands-on-Mentalität
- eine durchsetzungsstarke Führungspersönlichkeit mit Vorbildwirkung und die Fähigkeit, Mitarbeiter zu begeistern und zu motivieren
- konsequente Gast- und Serviceorientierung bei gleichzeitigem wirtschaftlichen Denken und Handeln
- ausgeprägte Planungs-, Organisations- und Koordinationsfähigkeiten, Kalkulationssicherheit
- Verantwortungsbewusstsein, Selbstständigkeit, Flexibilität, Teamgeist und Empathie
- Belastbarkeit und die Fähigkeit, auch in Stresssituationen Ruhe zu bewahren und den Überblick zu behalten
- Interesse an einer langfristigen Zusammenarbeit
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