Jobbeschreibung
Das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe: Ein Hotel mit Charme, Persönlichkeit und Charakter.
Wir freuen uns über Menschen mit Begeisterung für die Hotellerie, Menschen mit Geschichte oder Träumen. Umgeben von der Sicherheit der international vertretenen Würth-Gruppe entfalten Sie Ihre Fähigkeiten in einem individuellen, familiären und herzlichen Schlosshotel.
Anstellungsart: Vollzeit
- Führung aller Küchenmitarbeiter, sowie Spülern
- Kostenbewusstes Handeln
- Einkauf und Warenkontrolle
- Auf allen Posten einsetzbar
- tägliche Produktion und Führung des jeweiligen Postens
- Eigenständige Erstellung von Speisekarten für alle vier Restaurants
- Erstellung von Menüvorschlägen: Tagesmenüs, Veranstaltungen & Tagungen
- Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser unter Berücksichtigung der Einhaltung von Hygienestandards und Warenlagerung
- Pfleglicher Umgang mit dem Inventar, Maschinen und Anlagen
- Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
- Motivation der Küchenmitarbeiter
- Ausbilder der Auszubildenden
- Mitarbeit bei der Dienstplanerstellung
- Vertretung bei nicht Anwesenheit des Küchenchefs unter Einhaltung aller vorgegebenen Ziele
- Absprachen bei nicht definierten Aufgaben mit der Direktion
- abgeschlossene Berufsausbildung als Konditor oder Patissier
- mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in der Sternegastronomie
- Sie können ein Team von 3 -4 Mitarbeitern führen und zu Höchstleistungen motivieren
- sicherer Umgang mit unseren Auszubildenden
- Sie arbeiten verantwortungs- und kostenbewusst
- Sie arbeiten sauber, selbständig, zuverlässig und motiviert
Als wichtiges Mitglied des Küchenteams sind Sie für die Reinigung des Geschirrs und Bestecks sowie für die Hygienebestimmungen in Ihrem Bereich verantwortlich.
- erste Erfahrung als Spülkraft in der Gastronomie sind wünschenswert aber kein Muss
- Selbstständiges Arbeiten, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Viel Energie und eine positive Ausstrahlung
- Flexibilität
- gute Deutschkenntnisse sind wünschenswert (ideal bereits B1 Niveau)
- gepflegtes Erscheinungsbild und gute Umgangsformen