Jobbeschreibung
Das Restaurant Deutsche Oper Berlin setzt in der Operngastronomie Maßstäbe. Es existiert seit 2006 und unterteilt sich in 4 Bereiche:
1. Das Restaurant Deutsche Oper Berlin mit 80 Plätzen
2. Die Bewirtung aller Foyer- und Außenbars der Deutschen Oper Berlin (ca. 1.900 Plätze) mit Snacks, Fingerfood und Getränken
3. Das Mitarbeitercasino der Deutschen Oper (ca. 500 Mitarbeiter), das in 2 Schichten die Mitarbeiter der Deutschen Oper verköstigt
4. Ein exklusives Cateringunternehmen. Im Rahmen des Caterings werden Veranstaltungen mit bis zu 250 Personen mit Menüs, Fingerfood und Buffets geplant und umgesetzt
Anstellungsart: Vollzeit
In unserer Restaurantküche werden Sie alle Aufgaben eines Kochs (m/w/d) erledigen: Vorbereitung der Speisen, mise en place, Kochen à la carte, Zubereitung der Foyer-Snacks.
Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung (oder gleichwertig) zum Koch (m/w/d)
Sie sind ein Koch/eine Köchin aus Überzeugung und begeistern sich für die Zubereitung von Speisen aus hochwertigen, ausschließlich frischen Zutaten.
Eine saubere und professionelle Arbeitsweise ist Ihnen wichtig, dabei sind Sie stets offen für Neues.
Im Restaurant Deutsche Oper arbeiten Sie in einem gut eingespielten, langjährigen Team, das höchste Ansprüche an Qualität und Professionalität stellt. Wenn Sie Spaß an einer frischen und abwechslungsreichen Küche haben, sind Sie bei uns richtig! In der Spielpause während der Berliner Sommerferien sind Ihnen 5 Wochen Urlaub am Stück garantiert.
Wir bieten eine moderne Frischküche unter Verwendung von ausschließlich frischem Gemüse und frischen Kräutern.
Wir legen insbesondere Wert auf folgende Punkte:
- alle Saucen, Suppen, Brühen, Desserts, Eis etc. sind aus eigener Herstellung
- wir kaufen nur Fleisch und Fisch in hoher Qualität von regionalen Zulieferern
- wir bieten ein großes Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten
- unser Speiseangebot wechselt saisonal (monatlich), das bedeutet Abwechslung bei der täglichen Arbeit
- wir haben eine hohe Kontinuität im Team und ein sehr gutes Betriebsklima; 90% der Mitarbeiter sind schon mehr als 8 Jahre bei uns, Küchenchef und Souschef schon 15 Jahre
- es gibt klare Strukturen in den Küchenabläufen
- wir sind offen für neue, moderne Kochtechniken