Jobbeschreibung
Die August GmbH ist ein inhabergeführtes Gastronomieunternehmen mit Sitz in München. Zum Portfolio gehören die mehr-spartige Gastronomie "MoNa" im Hilton Hotel Munich City mit insgesamt 5 Outlets, sowie die gesamte Gastronomie am Gasteig HP8 inklusive dem Deli, der Konzertgastronomie, Events & Catering und das Herzstück des 40.000qm² Areals - das Restaurant "GAiA". Das Unternehmen beschäftigt in beiden Betrieben ca. 100 Mitarbeitende.
Anstellungsart: Vollzeit
Der Sous Chef ist für folgende Bereiche zuständig und hauptverantwortlich:
- Mitarbeit bei Definition, Umsetzung und Erreichung von kurz-, mittel-, und langfristigen strategischen Zielen im Bereich Food & Beverage gemeinsam mit dem Eigentümer und der Geschäftsleitung
- Einkauf und Koordination der Lebensmittel unter Berücksichtigung eines effizienten Warenflusses, Saisonalität und Neukonzeptionierung
- Kalkulationen und Rezeptierung der Speisen
- Logistik zwischen Restaurant MoNa und GAiA HP8 und Überwachung der Lagerhaltung
- Aktive Mitarbeiterführung inklusive Neueinstellung, Schulung, Team Building und disziplinarischer Führung
- Erstellung von Mitarbeiterhandbüchern und Unterweisungen
- Unterstützung und Führung der jeweiligen Küchenchefs bei dessen Aufgaben
- Sicherstellen der optimalen Hygiene und Sauberkeit nach den Qualitätsnormen von HACCP
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch
- Berufserfahrungen in unterschiedlichen Restaurants und/oder Hotels
- Leidenschaft für frische und nachhaltige Lebensmittel
- Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie viel Liebe zum Detail
- Sicheres und freundliches Auftreten nach innen und außen
- Du behältst auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf
- Mit den Hygienerichtlinien und dem HACCP Grundlagen bist Du gut vertraut
- Wertschätzenden Umgang mit Kollegen und Produkten
- Spaß an der Arbeit im Team
- Ein kreatives inhabergeführtes Unternehmen mit Raum für Ideen und Individualität
- Familiäre Atmosphäre und Herzlichkeit
- Eine spannende und abwechslungsreiche Position
- Geregelte und planbare Arbeitszeiten sowie Urlaubsgestaltung
- Sicherer und stabiler Arbeitsplatz, auch in schweren Zeiten
- Nutzung des hausinternen Fitnessstudios im Partnerbetrieb
- Hausinterne Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Kostenfreies Mitarbeiteressen & Getränke
- Unsere zentrale Lage in München
- Einbringen von eigenen Ideen und Mitgestaltung am gastronomischen Gesamtprojekt