Jobbeschreibung
Im Seehotel Maria Laach können Gäste in 55 Zimmer in sechs unterschiedlichen Kategorien wohnen. Ob Seeseite, Waldblick oder die Sicht auf die Abtei: unser Hotel hat nur "Schokoladenseiten".
Das Restaurant Tausend93 verfügt über 50 Sitzplätze. Zum Hotel gehören 10 Tagungsräume mit einer Kapazität von 10 bis 350 Personen. Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenevents werden ebenso angeboten, wir besondere vom Haus entwickelte Veranstaltungen.
Die Klostergaststätte ist als Ausflugsziel weit über die Region hinaus bekannt und beliebt. Familien, Geschäftsreisende, Ausflügler, Gruppenreisen sind willkommene Gäste in dem 150 Plätze großen Restaurant. Bei schönem Wetter lockt die weitläufige Terrasse.
Anstellungsart: Vollzeit
Eigenständige Leitung der Küche inkl. Weiterentwicklung des kulinarischen Konzeptes im Restaurant Tausend93
Aktive Zusammenarbeit mit den Teams Service, Vertrieb, Rezeption
Kalkulation sämtlicher Speisenangebote
Verantwortung für die Wirtschaftlichkeit, sowie die Qualität der Dienstleistung und der Produkte im gesamten Küchenbereich
Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
Planung, Vorbereitung und Durchführung des täglichen operativen Geschäfts im Restaurant Tausend93, sowie für Tagungen und im Bankett.
Eigenverantwortung für die Erreichung unserer Ziele im Bereich Gästezufriedenheit
Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildenden
Erstellen der Speisekarte inkl. neuer kreativer Gerichte
Koordination des Einkaufes und Pflege der Lieferantenkontakte
Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und deren wirtschaftliche Verarbeitung
Einhalten der HACCP-Richtlinien
Mehrjährige operative Erfahrung in der Küche in leitender Position, vorzugsweise Meisterbrief
Sicheres kaufmännisches und betriebswirtschaftliches Wissen, Flexibilität und Ideenreichtum
Leidenschaft für die Verarbeitung von frischen und regionalen Lebensmitteln
Spaß an qualitativ hochwertiger Küche auch im Hinblick auch auf neue Ernährungsgewohnheiten wie vegan oder vegetarisch
Bereitschaft zur stetigen Weiterbildung und damit Entwicklung des Küchenstils
Anleitung und aktive Förderung von Mitarbeitern und Auszubildenden und eine freundliche und zuvorkommende Art im Umgang mit den Kollegen
Leistungsgerechte Bezahlung inkl. fairer Überstundenregelung durch Ausgleich
Unbefristeter Arbeitsvertrag nach erfolgreicher Probezeit
Kostenfreies Frühstück, Mittag- und Abendessen an den Arbeitstagen
Bereitstellung und kostenfreie Reinigung von Arbeitskleidung
Kostenfreie Parkmöglichkeiten am Besucherparkplatz Laacher See
Digitale Zeiterfassung mit lückenloser Dokumentation von Überstunden, Urlaub usw.
Personalwohnung auf dem Areal (nach Verfügbarkeit)
Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten für Ihre persönliche Entwicklung
20% Mitarbeiterrabatt in ausgewählten Klosterbetrieben
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