Jobbeschreibung
Sich etwas Neues trauen, über sich hinauswachsen und dabei die Grenzen des Machbaren neu definieren. Genau das ist es, was unsere Mitarbeitenden täglich leben dürfen und sollen. Um mit unseren Innovationen ein Zeichen zu setzen und Großartiges zu ermöglichen. Denn hinter jedem erfolgreichen Unternehmen stehen eine ganze Menge faszinierende Menschen.
In einem offenen und modernen Umfeld mit zahlreichen Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten, arbeiten die Mitarbeitenden bei ZEISS in einer Kultur, die von Expertenwissen und Teamgeist geprägt ist. All das wird getragen von der besonderen Eigentümerstruktur und dem langfristigen Ziel der Carl-Zeiss-Stiftung: Wissenschaft und Gesellschaft gemeinsam voranzubringen.
Heute wagen. Morgen begeistern.
Vielfalt ist ein Teil von ZEISS. Wir freuen uns unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Behinderung, Alter sowie sexueller Orientierung und Identität auf Ihre Bewerbung.
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Die Gusto Gourmet GmbH betreibt als Tochtergesellschaft der ZEISS Gruppe die Betriebsrestaurants an den verschiedenen Standorten (Oberkochen, Aalen und Göttingen) und bald auch in Jena. Neben der Zubereitung der Speisen für die Betriebsrestaurants bieten wir auch einen Catering-Service für interne Veranstaltungen an.
Ihre Aufgabe
Die Betriebsleitung Gastronomie am Standort Jena ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf eines gastronomischen Betriebs, einschließlich Personalmanagement, Kundenservice, Bestandsverwaltung und Budgetverantwortung.
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Planung, Organisation und Durchführung aller Veranstaltungen von Gusto sowohl direkt bei Gusto
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Umsetzung der betrieblichen Grundsätze für Küche / Kantine
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disziplinarische und fachliche Leitung von 30 Mitarbeitern
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Sicherstellung der Lebensmittelproduktion und -verteilung sowie Bestandsverantwortung und -verwaltung
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Versorgung und Verwaltung der Betriebs und Lebensmitteln unter Einhaltung aller einschlägigen Vorschriften und Gesetze
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Finanzmanagement, einschließlich Budgetierung, Umsatzüberwachung und Gewinn- und Verlustrechnung
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Überwachung der Wareneingang und sachgemäße Lagerung, sowie deren Kontrolle unter Beachtung von Preis, Frische, Qualität und Verwendungsmöglichkeiten in mehreren Bereichen
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Monitoring der Gästezufriedenheit, um sicherzustellen, dass diese auf höchstem Niveau gehalten wird
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Abschluss eines mindestens vierjährigen Hochschulstudiums (z.B. BWL oder Food-Management)
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fundierte Fachkenntnisse und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
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kaufmännische Kenntnisse in Bestandsverwaltung und Budgeteinhaltung
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Vertrautheit mit den geltenden Gesundheits- und Sicherheitsstandards und -vorschriften
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ausgeprägte Führungs- und Managementfähigkeiten sowie Kennzahlen- & Ergebnisorientierung
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Organisationsstärke und Kundenorientierung sowie ein hohes Maß an Eigeninitiative, Flexibilität & Engagement
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hohes Verständnis für die Bedürfnisse der Kunden, Verbindlichkeit sowie Zuverlässigkeit
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klare und gewinnbringende Kommunikation in deutscher (C2) und englischer Sprache (mind. B2) sowie Kooperationsbereitschaft mit verschiedenen Stakeholdern auf verschiedenen Ebenen
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Bereitschaft zu gelegentlicher Reisetätigkeit und Einarbeitung in Oberkochen