Jobbeschreibung
Weitere Informationen geben wir Ihnen gerne
auf unserer Homepage unter www.soller-businesshotel.de
oder persönlich unter 0811 299 917 86 / [email protected]
Anstellungsart: Vollzeit, Freiberuflich / Selbständig
Ihre Aufgaben:
- Operative und administrative Leitung der Küche
- Führung des Küchenteams
- Ausbildung von Lehrlingen
- Enge Zusammenarbeit mit den Abteilungen
- Sicherstellen eines professionellen und optimalen Ablaufs
- Menüplanung inkl. Kalkulation für à la carte, Veranstaltungen, Seminare & kleine Caterings
- Rezeptieren aller Food Angebote
- Bestellwesen und Organisation der Logistik, Kontrolle der Waren und deren Lagerung
- Organisation, Umsetzung und Kontrolle des Hygienekonzepts anhand HACCP Vorschriften
- Einhaltung der Qualitätsstandards
- Mitarbeitereinsatzplanung inkl. Urlaubsplanung
- Kostenkalkulation
- Kochen auf allen Posten
- Einführung von neuen Mitarbeitern
- Vorbildliche Zusammenarbeit mit dem Serviceteam
- Motivation und Förderung der KüchenmitarbeiterInnen
- Umsetzung sowie Kontrolle des Arbeits-Sicherheitskonzepts
Ihr Profil:
- abgeschlossene Berufsausbildung (Koch / Köchin)
- mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Küchenleitung
- Ausbildereignung oder auch Meisterbrief
- Teamplayer mit einem hohen Maß an Verantwortungsbewußtsein & Loyalität
- sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort- und Schrift
- körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld
- Herzlichkeit
- Wirtschaftliches Verständnis (in der Lage, das Küchen- und Mitarbeitermanagement für die Küche vollständig zu übernehmen)
- Gute, offene Kommunikationsfähigkeiten
- Freundliches und sicheres Auftreten und gute Umgangsformen
- Teamorientierung und Konfliktlösungsorientierung
- Flexibilität und Stressresistenz
- Freude am Beruf und Liebe zum Detail
- Liebe zu frischen, selbstgemachten Produkten
- Ruhiges und umsichtiges Arbeiten
- Verantwortungsbewusstsein in der Hinsicht auf Qualität der Speisen
- Langfristige Zusammenarbeit ist geplant
- Bereitschaft zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
Das bieten wir:
- attraktive übertarifliche Vergütung
- 28 Tage Urlaub / Jahr
- sicherer Arbeitsplatz
- Teamevents, im Rahem von Mitarbeiter*innen-Veranstaltungen lernen Sie Ihre Kolleg*innen noch besser kennen
- Weiterbildungsmaßnahmen werden untersützt und übernommen
- kompetentes und kollegiales Team mit viel Leidenschaft für Essen & Trinken
- alle Vorteile eines Individualhotels mit kurzen Entscheidungswegen und einem dynamischen jungen Führungsteams
- ein dokumentiertes Arbeitszeitsystem und 5 Tage Woche
- geregelte Arbeitszeiten, kein Teildienst
- ggf. Möglichkeit einer Unterkunft
- kostenloses Parken
- MVG Ticket