Jobbeschreibung
Das Château Royal ist ein privat geführtes Boutique Hotel. Die individuell gestalteten 93 Zimmer und Suiten sind mit sind hochwertigen Materialien und eigens entworfenen, handwerklich gearbeiteten Möbeln ausgestattet. Das aus zwei historischen Gebäuden und einem modernen Neubau bestehende Ensemble ist auf technisch höchstem Niveau ausgestattet, bietet seinen Gästen jedoch eine entspannte und gemütlich-luxuriöse Atmosphäre in der persönlicher und individueller Service an erster Stelle stehen. Die öffentlichen Bereiche zeichnen sich durch das hauseigene Restaurant Dóttir, eine grosszügige Lobby mit Hotelbar, einen Wine-Tasting Raum, einen Private Dining Room sowie mehrere private Salons aus.
Anstellungsart: Vollzeit
In dieser Position unterstützen Sie den Küchenchef bei allen Aktivitäten in der Küche, einschließlich der Speisenzubereitung und der Führung der Küchenmitarbeiter. Sie sind verantwortlich für die Erstellung von Rezepturen mit Mengenangaben zur Preiskalkulation und überwachen die Aktivitäten in allen Küchenbereichen.
Ihre Aufgaben umfassen die Sicherstellung der Speisenqualität durch Stichproben sowie die Koordination der Vorbereitungen und Fertigstellung von Speisen für Veranstaltungen und das à la Carte-Geschäft. Während der Servicezeiten leiten und unterstützen Sie die Brigade.
Sie sind zuständig für die kostengerechte Bestellabwicklung und die sachgerechte Lagerhaltung von Lebensmitteln. Zudem kontrollieren Sie Warenlieferungen auf Richtigkeit und Vollständigkeit und gewährleisten die Einhaltung hygienischer und sicherheitsrelevanter Vorkehrungen sowie der HACCP-Bestimmungen.
Des Weiteren erstellen Sie einen abwechslungsreichen, auf gesunde Ernährung ausgerichteten Personalspeiseplan und führen die monatliche Inventur in Zusammenarbeit mit der Wareneinsatzkontrolle durch. Sie stellen sicher, dass alle Standards in Bezug auf persönliche Hygiene, Berufskleidung und das Erscheinungsbild der Mitarbeiter eingehalten werden.
Sie verfügen über Berufserfahrung in dieser Position und haben ein großes Interesse an Gastronomie und Kulinarik. Sie sind kommunikationsfähig, belastbar, flexibel und zuverlässig. Darüber hinaus arbeiten Sie gerne in einem internationalen und zugleich familiären Team. Ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein sowie ein Auge für Details zeichnen Sie aus. Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild runden Ihr Profil ab.
Wir freuen uns über jede Bewerbung, auch wenn nicht jede Anforderung aus der Stellenbeschreibung genau auf Sie zutrifft. Persönlichkeit und Motivation stehen für uns im Vordergrund; alles Weitere können wir Ihnen beibringen.
- Einen modernen und attraktiven Arbeitsplatz
- Einen interessanten und abwechslungsreichen Job in einem familiären Team
- Sehr gute Weiterentwicklungsmöglichkeiten
- Perfekte Verkehrsanbindung
- Auswahl zwischen einem Deutschland Ticket oder einer Mitgliedschaft im Urban Sports Club
- Benefit-Programm für Mitarbeiter
- Rabatte für unser Restaurant, die Hotelbar und unsere wunderschönen Hotelzimmer.
- Rabatte für Partnerhotels