Jobbeschreibung
Das Southern Nebraska ist ein renommiertes Restaurant, das sich auf hochwertige Steaks, amerikanische und mexikanische Küche spezialisiert hat. Mit einem Fokus auf Frische, Qualität und authentische Geschmackserlebnisse, bieten wir unseren Gästen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer einladenden Atmosphäre.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Sous Chef unterstützen Sie den Küchenchef bei der täglichen Führung unserer Küche und sorgen für einen reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs. Ihre Hauptaufgaben umfassen:
1. *Vorbereitung und Zubereitung von Speisen:*
- Sicherstellung der Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen und Portionsgrößen.
- Koordination und Überwachung der täglichen Produktionsabläufe.
- Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards.
2. *Spezialisierung auf Grill, Steaks und mexikanische Küche:*
- Expertise im Umgang mit dem Grill und der Zubereitung von Steaks.
- Leidenschaft für die perfekte Zubereitung von Steaks, die den einzigartigen Geschmack unseres Hauses repräsentiert.
- Kenntnisse und Fähigkeiten in der mexikanischen Küche, um authentische Gerichte zuzubereiten und neue Kreationen zu entwickeln.
3. *Mitarbeiterführung und -training:*
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Schulung und Entwicklung des Küchenteams.
- Anleitung und Motivation des Teams, um eine hohe Arbeitsmoral und Produktivität zu gewährleisten.
4. *Qualitätskontrolle:*
- Überwachung der Qualität der gelieferten Produkte sowie der zubereiteten Speisen.
- Sicherstellung der Einhaltung unserer hohen Standards in Bezug auf Geschmack, Präsentation und Konsistenz.
5. *Bestandsverwaltung und Einkauf:*
- Unterstützung bei der Bestandskontrolle und Bestellung von Waren.
- Zusammenarbeit mit Lieferanten, um die besten Zutaten zu besten Preisen zu sichern.
6. *Küchenmanagement:*
- Mitarbeit bei der Planung und Umsetzung von Menüs und Sonderveranstaltungen.
- Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer ähnlichen Position, idealerweise in einem gehobenen Restaurant.
- Ausgeprägte Führungsqualitäten und Teamfähigkeit.
- Leidenschaft für die Zubereitung von Steaks und die Arbeit am Grill.
- Erfahrung in der mexikanischen Küche und Freude an der Kreation neuer Gerichte.
- Kreativität und Leidenschaft für die Küche, insbesondere für amerikanische und mexikanische Spezialitäten.
- Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten.
- Gute Kommunikationsfähigkeiten und ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein.
- Eine herausfordernde und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Team.
- Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und zur Übernahme von mehr Verantwortung.
- Eine wettbewerbsfähige Vergütung und attraktive Arbeitsbedingungen.