Jobbeschreibung
Besondere Hotels brauchen herzliche Gastgeber, starke Persönlichkeiten und außergewöhnliche Charaktere.
Nur so konnte sich das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg seit vielen Jahren seinen Platz in der Familie der deutschen Luxushotellerie sichern.
In Hamburg bezeichnet man uns oft als erste Adresse. Das verstehen wir als Kompliment und große Ehre, und mit einer über 125-jährigen Erfolgsgeschichte und gewachsener Tradition zeigen wir uns offen für Innovationen und Veränderungen, um unsere Gästezufriedenheit nachhaltig zu verbessern, Prozesse zu optimieren und so unsere Spitzenposition zu festigen. Unser Anspruch an zeitlose Eleganz und internationale Standards ist dabei unser Leitmotiv.
#startnow
#geschichteschreiben
Anstellungsart: Vollzeit
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Verantwortlich für alle kulinarischen und organisatorischen Aspekte der Hauptküche inkl. Veranstaltungen, Frühstück, Küchenwirtschaft und die Personalversorgung
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Vertretung des Executive Chef in dessen Abwesenheit
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Verantwortlich für die Jahreszeiten Terrasse und die Dachterrasse während der Sommersaison
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Erfüllt die jährlichen Budgets und die Finanzplanung für den Zuständigkeitsbereich
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Minimierung der operativen Kosten durch vorzeitige Planung und effektive Nutzung von vorhandenen Ressourcen
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Vorrausschauende Planung durch Function-, Groupsheets sowie einem Austausch mit der Service Leitung des Bereiches über die Reservierungen der kommenden Tage
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Sichern eines reibungslosen Ablaufes (operativ sowie administrativ) innerhalb des Verantwortungsbereiches
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Entwirft Speisenkarten in Abstimmung mit dem Executive Chef und sichert eine gründliche und nachhaltige Implementierung dieser verständlich für alle Mitarbeiter unter Berücksichtigung aller konzeptionellen Standards für den Wirkungsbereich
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Nimmt Menü Absprachen in Zusammenarbeit mit Sales&Marketing sowie des Executive Chef wahr und führt selbstständig Probeessen durch
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Schafft Organisationsstrukturen und Prozessabläufe, die zur Steigerung von Qualität und Effizienz beitragen sowie die Einhaltung von Sicherheits- und Hygienestandards sichern
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Verantwortlich für das ordnungsgemäße Handling des Dienstplanprogramms Filosof
- Ausbildung zum Koch sowie mehrjährige Berufserfahrung im operativen F&B Bereich der gehobenenen Gastronomie
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Erfahrung in abteilungsleitender Funktion mit Personalverantwortung
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Deutsch und Englisch verhandlungssicher
- Professionelles Auftreten und ausgezeichnete Umgangsformen
- Motivationskraft und Fokus auf Mitarbeiterentwicklung
- Tägliches Leben der Vorbildfunktion für Mitarbeitende
- Unbefristeter Arbeitsvertrag
- Ein volles 13. Brutto Monatsgehalt als Weihnachtsgeld ab dem gesetzlichen 1. Jahr der Betriebszugehörigkeit (Eintritt zwischen dem 01.01. und dem 30.06.)
- Kostenfreie Nutzung des HVV Job-Tickets
- Ausgewogene, abwechslungsreiche und kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiter-Restaurant Café Royal
- Nachtzuschläge in Höhe von 15% des Brutto Stundenlohnes ab der 1. Stunde der geleisteten Nachtarbeit zwischen 24.00 Uhr bis 07.00 Uhr
- Onboarding Bonus von 1.000,00€ für einen zum ersten Mal angestellten Mitarbeiter. 500,00€ nach erfolgreicher Beendigung der Probezeit (6 Monate) und weitere 500,00€ nach einem Jahr der Betriebszugehörigkeit (12 Monate) im ungekündigten Arbeitsverhältnis.
- Anrechnung der Betriebszugehörigkeit für Rückkehrer ins Hotel Vier Jahreszeiten
- Wertschätzende Zusammenarbeit im Team
- Förderprogramme & gute Aufstiegschancen
- Training on-the-job
- Crosstrainings in den "Selektion Deutscher Luxus Hotels"
- Crosstrainings in den „FairJob Hotels“
- Jährliche Mitarbeiterfeste
- Moderner, top ausgestatteter Arbeitsplatz
- Vergünstigte Mitarbeiter und Family&Friends Raten in jedem "Selektion Deutscher Luxus Hotels" Hotel
- Vergünstigte Mitarbeiter und Family&Friends Raten in den „FairJob Hotels“
- Fitness for free im hoteleigenen Jahreszeiten Spa & Fitness