Jobbeschreibung
Im Herzen von München gelegen, vereint das Sofitel Munich Bayerpost die reizvolle Ausstrahlung eines historischen Gebäudes mit modernster Innenarchitektur. Hinter der wilhelminischen Fassade des ehemaligen königlich-bayerischen Postamtes beeindrucken 339 elegante Zimmer, 57 Suiten und 20 Tagungsräume für bis zu 800 Personen mit französischer "art de vivre". Kulinarisch verwöhnt das Fünf-Sterne-Hotel in der DÉLICE La Brasserie mit klassischer Brasserie-Cuisine, kombiniert mit dem Besten der lokalen Kultur, sowie stilvollen Cocktails in der eleganten ISArBAR. Der 570 m² große Sofitel Spa lädt mit dem Fitness Bereich, sowie einem exklusiven Angebot an Massagen und Kosmetikbehandlungen zum Entspannen ein.
Anstellungsart: Vollzeit
- Leitung und Koordinierung des gesamten Küchenablaufs der Küche für unsere In Room Dining Abteilung in Abwesenheit der Küchenleitung
- Menügestaltung unter Berücksichtigung von saisonalen Aspekten, Vielfältigkeit, Gästeanforderungen, Food Cost, sowie geschätztem Geschäftsaufkommen in Absprache mit der Küchendirektion
- Kontrolle und Überwachung, der Lebensmittel-, Zubereitungs-, Präsentations- und Küchenhygienepraktiken entsprechend den lokalen Hygienestandards sowie den HACCP-Richtlinien.
- Fachliche Anleitung aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Küche
- Food Cost Kontrolle, Menu Engineering, Kostenoptimierung, Kalkulation von Rezepten
- Optimierung des Personaleinsatzes
- Beaufsichtigung und Koordinierung der Stewarding Anforderungen für die Küche
- Vorbild bei der Umsetzung der Sofitel Values und Brand Standards
- Guter Gästeumgang
- Kreatives Denken
- Starkes Organisatorisches Talent
- Flexibel, Zielorientiert, Verantwortungsbewusst
- Das Erstellen von Dienstplänen
- Mindestens 2 Jahre Berufspraxis in einer ähnlichen Position mit starkem F&B Geschäft im Luxussegment
- Kreativ mit Liebe zum Detail und Leidenschaft für Exzellenz sind die wichtigsten Hauptmerkmale für Ihren Erfolg
- Fließende Deutschkenntnisse und Englisch
- Gute mündliche und schriftliche Kommunikationsfähigkeit
- Kreative und innovative Ideen zu Menü-Designs
- Starke HACCP- und Lebensmittelhygienekenntnisse
- EDV-Kenntnisse (Textverarbeitung, Tabellenkalkulation, Präsentation und Software)
Die Sofitel Luxury Soft Skills:
#Sichererarbeitsplatz: Unbefristeter Arbeitsvertrag im größten Hotel von Sofitel und der AccorHotels-Gruppe in Deutschland. Zentraler Arbeitsplatz direkt am Hauptbahnhof mit optimaler MVV Anbindung.
#Weiterentwicklung: Entwicklungsperspektiven national und international in über 5.400 Hotels weltweit. Individuelle Trainingsmöglichkeiten durch die AccorHotels Académie und hausinternem Trainer.
#Kommunikationaufaugenhöhe: Tolle Zusammenarbeit auf Augenhöhe auf allen Ebenen. Open Door Policy, regelmäßiger Austausch mit der Geschäftsführung bei Mitarbeiter Versammlungen und gemeinsamen Frühstücken. Jährliche Entwicklungsgespräche und Umfragen.
#Teamwork: Teamspirit wird groß geschrieben, nicht nur bei der Arbeit, sondern auch bei Events wie Kickoff Partys, Sommerfesten oder außerbetrieblichen Aktivitäten #TeamSofitel
Die Sofitel Luxury Hard Skills:
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12 Bruttogehälter + 13tes Gehalt im November + Bonuszahlung + Urlaubsgeld.
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Garantierte außertarifliche Zulage.
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Herausragende Rabatte, u.a. weltweite Übernachtungen via AllHearist Card und Voucher, Corporate Benefits bei über 800 Partnern, F&B und Spa Vergünstigungen.
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Prämienzahlung durch Anwerbung neuer Teammitglieder.
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Zu Beginn eine Luxury Experience mit Begleitperson, um das Hotel aus den Augen eines Gastes kennenzulernen.
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Die eigene Uniform, Reinigung inklusive.
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Ausgewogene Mitarbeiterverpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant, sowie frisches Obst, Heiß- und Kaltgetränke, inklusive Softdrinks.
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Eine 39 Stunden Woche, Überstunden werden ausgeglichen, keine Teildienste, Dienstplanung für zwei Wochen im Voraus.