Jobbeschreibung
Willkommen im höchsten Gebäude der City Nord! Durch seine elliptische Bauweise ist das Holiday Inn Hamburg – City Nord schon von außen ein echter Hingucker. Die ruhige Lage direkt am Stadtpark mit verkehrsgünstiger Anbindung an die Innenstadt sowie den Flughafen der Hansestadt macht das Hotel der Intercontinental Hotel Group (IHG) für Stadtentdecker wie Geschäftsreisende gleichermaßen interessant. Das Hotel bietet 297 Zimmer und Suiten auf 18. Stockwerken, 10 Meetingräume und 2 Boardrooms. Das Holiday Inn Hamburg - City Nord wird von Bierwirth & Kluth im Rahmen eines Franchise-Vertrags mit IHG betrieben. Bierwirth & Kluth ist ein langjähriger Partner von Marriott International und IHG und betreibt derzeit 13 Hotels und Boardinghäuser in Deutschland und Österreich.
Anstellungsart: Vollzeit
- Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
- Zubereiten der Bestellungen unter Einhaltung der Portions- und Qualitätsstandards
- Überwachung, Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel unter Einhaltung der HACCP-Bestimmungen und den Standards der IHG
- Unterstützung des Küchenteams beim Tagesgeschäft, gelegentliche Interaktion mit unseren Gästen
- Gewährleistung eines reibungslosen Produktionsablaufes in der Küche sowie abteilungsübergreifende Koordinierung von Abläufen
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender sowie fachliche Anleitung des Küchenteams
- Planung des Mitarbeiterbedarfs und Erstellen von Dienstplänen
- Bestellungen vornehmen für den gesamten Küchenbereich (Food und Non-Food)
- Erstellung und Planung von Tagesempfehlungskarten, Menüs und Buffets für Veranstaltungsgäste und Gruppen sowie der Wochenpläne für die Mitarbeiterverpflegung
- Mitwirken bei der Speisekartenerstellung inklusive Kalkulation
- Nachhaltiges und umweltbewusstes Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
- Berufsausbildung als Koch und mehrjährige Berufserfahrung im Küchenbereich
- Berufserfahrung als Junior Sous Chef / Sous Chef
- Teamgeist und gute kommunikative Fähigkeiten
- Strukturiertes Arbeiten
- Zielstrebigkeit, Begeisterung, Neugierde sowie ein hohes Maß an Verantwortung und Einsatzbereitschaft
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir DICH ab sofort oder nach Vereinbarung.
Unser Service ist herzlich, aufmerksam und so beweglich wie die Wünsche unserer Gäste. Unser Team ist bunt gemischt und uns alle eint, dass wir uns gegenseitig immer besser machen. Wir suchen keine Hoteldroiden, sondern offene Menschen mit Elan, Charakter und schneller Denke, die unsere Leidenschaft für exzellenten und herzlichen Service teilen - Hoteliers mit Herz. Du bist so ein Mensch und hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch in der Hotellerie und konntest bereits Erfahrungen sammeln als Junior Sous Chef oder Sous Chef? Herzlich Willkommen! Du bist neu in der Hotellerie? Kein Problem, bewirb dich bitte trotzdem. Bring Persönlichkeit und Begeisterung mit, den Rest bringen wir dir bei.
Sous Chef (m/w/d)
In unseren 297 Zimmern liegt unseren Gästen der Stadtpark zu Füßen und der Blick reicht weit über die Skyline von Hamburg. Unsere 12 Docks (Veranstaltungsräume) in verschiedenen Größen und Formen sind flexibel einsetzbar und in unserer Open Lobby kommen alle zusammen, um eine gute Zeit zu haben
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