Jobbeschreibung
Das Hotel Stadt Breisach befindet sich in einzigartiger Lage auf dem Breisacher Münsterberg mit herrlichem Rundblick über den Rhein, den Kaiserstuhl, das Markgräfler Land bis hin zu den Vogesen.
Das architektonisch ansprechende Hotel verfügt über 70 Zimmer, 2 Restaurants, 5 Tagungs- und Banketträume, einen Wellnessbereich mit Schwimmbad, Saunen und Anwendungsräumen sowie eine Panoramaterrasse.
Anstellungsart: Vollzeit
- Speisenwahl für die laufenden Karten, Menüzusammestellungen, Büfettaufstellungen und saisonale Karten
- Kalkulation der Speisen, Büfett- und Menüaufstellungen
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HACCP-konforme Ordnung, Lagerung und Sauberkeit im gesamten Küchenbereich einschließlich der Küchen-Lagerräume
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Wareneinkauf mit Preisvergleich, Kontrolle der Produktqualität, Menge und Gewicht
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Überwachung der Produktionen, der fachgerechten Zubereitung, Kontrolle der produzierten Waren und Anrichteweisen
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Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne unter strenger Berücksichtigung des Personalbudgets
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Verantwortung für die Ausbildung der Küchen-Auszubildenden
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Überwachung und Koordination aller Betriebsabläufe im Küchen- und Spülküchenbereich
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Du hast Interesse, ein ökonomisches Küchenkonzept aufzubauen, welches sowohl den Ansprüchen der Gäste als auch den Mitarbeiter gerecht wird.
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Du arbeitest selbständig mit Führungskompetenz und verfügst über sehr gute organisatorische Fähigkeiten (z.B. Personalplanung, Wareneinkauf, Einhaltung der Hygienevorschriften,…).
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Du bist belastbar und zuverlässig.
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Du hast gerne mit Menschen zu tun und der Team Gedanke zählt für Dich.
- Geregelte Arbeitszeiten (Schichtdienst, kein Teildienst, 5 Tage Woche)
- Gezielte und systematische Förderung der beruflichen und persönlichen Entwicklung in Zusammarbeit mit externen Partnern
- Interne Schulungsmaßnahmen
- Attraktives Arbeitsumfeld, in dem Du Deine Ideen einbringen kannst
- Kurze Entscheidungswege bis zur Umsetzung einer Idee
- Ein bezauberndes Team