Jobbeschreibung
Die deutsche Küche hat eine Heimat: Das „restaurant maximilian lorenz“ in der Johannisstraße – gleich daneben unser weinlokal „heinzhermann“. Zentral gelegen, nah an Rhein und Dom ist unser Restaurant ein neuer Stern am gastronomischen Himmel Kölns.
Wir bieten unseren Gästen eine „neue deutsche Küche“ in modernem, gemütlichem Ambiente.
Maximilian Lorenz ist seit der Eröffnung des Restaurants im Juni 2018 für die Qualität der Sterneküche verantwortlich.
„Altbekanntes wahren und neue Reize schaffen“ lautet unser Motto.
Wir suchen ab sofort eine/n: Souschef/in
Anstellungsart: Vollzeit
- Fachliche und personelle Verantwortung für das Küchenteam und selbstständige Leitung
- Gewährleistung einer ordnungsgemäßen Durchführung aller anfallenden Arbeiten im Haus
- Verantwortung über die Qualität und die Kosten im Catering
- Arbeiten an verschiedenen Veranstaltungsorten
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef des Restaurants
- Führung, Koordination und kontinuierliche Aus- und Weiterbildung des Mitarbeiterteams sowie die Durchführung regelmäßiger Abteilungsmeetings
- Umsetzung und Kontrolle der HACCP Vorgaben und Standards für den Küchenbereich
- Begleitung verschiedenen Catering von der Vorbereitung, über die Durchführung bis hin zur Leitung
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie
- Mehrjährige Berufserfahrung im Küchenbereich
- Erste Berufserfahrung als Sous chef wünschenswert
- Fundierte Gastronomische und Betriebswirtschaftliche Kenntnisse von Vorteil
- Englischkenntnisse von Vorteil
- Fundierte MS Office-Kenntnisse
- Ausgeprägte Gast- und Serviceorientierung sowie Freude am Umgang mit einem jungen Team
- Freundliches und kommunikatives Auftreten
- Qualitäts- und Kostenbewusstsein sowie eine hohe Eigeninitiative
- Kreativität und der Drang nach stetiger Weiterentwicklung
- Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
- Selbstsicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen
- Planungs- und Organisationstalent
- Teamfähigkeit und gute Führungskompetenzen
- Zeitliche Flexibilität, Einsatzbereitschaft und Engagement
- Hohe Motivationsfähigkeit
- ein Aufgabengebiet mit vielfältigen Gestaltungs- und persönlichen Entwicklungsmöglichkeiten
- hohe Eigenverantwortung
- Gutes Betriebsklima in einem motivierten Team
- attraktive Rahmenbedingungen
- abwechslungsreichen Tätigkeiten, einem tollen Arbeitsklima und gute Arbeitsbedingungen in einem dynamischen Team.
- eine der Verantwortung angemessene Vergütung
- ein zukunftssicheres Arbeitsumfeld
- individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
- Wir stehen für Vielfalt & Toleranz
- digitale Zeiterfassung