Jobbeschreibung
Seit 1997 präsentiert Roncalli's Apollo Varieté am Rhein mitreißende Inszenierungen temperamentvoller, facettenreicher Programme mit den besten Artisten, Akrobaten und Comedians aus aller Welt. Unser einzigartiges Show & Dine-Erlebnis in Düsseldorf verbindet großartige Unterhaltung mit internationaler Gastronomie.
Zur Leitung unseres Küchen-Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine
Gastronomische Leitung (m/w/d)
in Roncalli´s Apollo Varieté
Anstellungsart: Vollzeit
In dieser verantwortungsvollen Position sichern Sie, in enger Absprache mit unserer Theaterleitung und Geschäftsführung und in enger Zusammenarbeit mit den Teamleitern sowie externen Dienstleistern ein reibungsloses und wirtschaftliches Funktionieren der Bereiche Kulinarik, Service, Warenwirtschaft, Budgetierung, Abrechnung und Reporting:
• Ausarbeitung, Entwicklung und Kalkulation unserer 4 x jährlich wechselnden Menus für unsere Show & Dine-Konzepte sowie Weiterentwicklung einer zeitgemäßen a-la-carte Speisekarte; Weiterentwicklung einer zeitgemäßen Getränkekarte
• Kundenberatung, Angebotserstellung, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen in unserem Foyer, Saal oder der Außengastronomie in enger Zusammenarbeit mit dem Vertrieb
• Auswahl und enge Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten
• Kalkulation, Bestellwesen, Organisation und optimale Lagerhaltung
• Einhaltung und Durchsetzung aller gesetzlichen Hygiene-Vorschriften und Standards
• Als erfahrene Führungskraft stellen Sie eine funktionierende Personaleinsatzplanung rund um unseren Spielbetrieb sicher. Vom Onboarding bis zum Austritt verstehen Sie es, notwendige Abläufe zu organisieren und zu strukturieren. Ihre Mitarbeiter begeistern Sie mit einer positiven Einstellung, Know-How und guter Kommunikation und gewährleisten damit die Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards.
Was Sie mitbringen…
• Ausbildung, Studium und/oder mehrjährige Berufserfahrung im relevanten Bereich
• Erste Berufserfahrung in einer vergleichbaren Funktion
• Betriebswirtschaftliche Kompetenz, Budget- und Kalkulationssicherheit
• Ausgeprägte Qualitäts-, Service- u. Kundenorientierung
• Operative Stärke, Know-how und Hands-on-Mentalität: wenn es notwendig ist, unterstützen Sie auch kurzfristig im Service-Team und in der Küche.
• Gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift
• Lust auf Live-Entertainment
Wir bieten einen sicheren und spannenden Arbeitsplatz und leistungsgerechte Bezahlung in einem außergewöhnlichen Umfeld.
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