Restaurantleiter (m/w/d)

Tropical Islands

Jobbeschreibung

Das Tropical Islands ist Europas größtes tropisches Resort auf über 460ha. Der „Dome“ ist mit 360 m Länge, 201 m Breite, 107 m Höhe und 66.000 m² die größte freitragende Halle der Welt. Unser Dschungel umfasst mehr als 50.000 Pflanzen.

Mit einer Kapazität von knapp 3000 Betten, verteilt auf 2 Hotels, unserem Resort, unserem Campingplatz, sowie unseren Übernachtungsmöglichkeiten im „Dome“, sind wir der größte Übernachtungsanbieter der Region und einer der größten in Deutschland. Dazu kommt ein Kongresszentrum mit einer Kapazität für 400 Personen.

Mit einer Besucheranzahl bis zu 6.500 Besuchern täglich sind wir der größte Wasserpark in Deutschland. Knapp 550 Mitarbeiter aus bis zu 30 Nationen kümmern sich um unsere Gäste. Bezogen auf unsere Größe betreiben wir unsere eigene Werkfeuerwehr und sind zudem unser eigener Energieversorger.

Anstellungsart: Vollzeit


  • Versorgung der Gäste von Tropical Islands mit Speisen und Getränken

  • Kontinuierliche Beobachtung und Kontrolle der Getränke- und Speisenqualität

  • Einhaltung & Kontrolle der Vorgaben des HACCP & Hygiene Beauftragten (u.a. HACCP Richtlinien und LMHV)

  • Unverzügliche Veranlassung von durchzuführenden Reparaturen über die Störmeldeliste

  • Sicherstellen eines optimalen Service und Küchenablaufes

  • Kontrolle des gastfreundlichen Verhaltens der ihm unterstellten Mitarbeiter

  • Förderung von Zusatzverkauf und Umsatzsteigerungen

  • Überwachung der Buchungen und Stornierungen im Kassensystem des eigenen Outlets

  • Einhaltung des vorgegebenen Erscheinungsbildes

  • Sicherstellung regelmäßiger Reinigungen innerhalb des eigenen Outlets

  • Sicherstellung der Einhaltung der Öffnungszeiten des F&B Outlets

  • Einhaltung des festgelegten Speisen- und Getränkeangebotes

  • Regelmäßige Analyse von Gastbeschwerden und Sicherstellung der entsprechenden Gegenmaßnahmen zur Vermeidung von Gastbeschwerden.

  • Sicherstellung der permanenten Anwesenheit eines Verantwortlichen und rechtzeitige Bekanntgabe der entsprechenden Dienstpläne an die Mitarbeiter, Assistenten der Küchenleitung sowie an den direkten Vorgesetzten.

  • Organisation des Warenflusses in den unterstellten Outlets, einschließlich des Erarbeitens von Vorschlägen für konzeptionelle Änderungen.

  • Einhaltung und Überwachung aller Verkehrssicherungspflichten im unterstellten Bereich im Rahmen der gesetzlichen und betrieblichen Notwendigkeit.

  • Kontrolle des einwandfreien Zustandes der technischen Geräte, Arbeitsmittel, Anlagen und Einrichtungsgegenstände in den unterstellten F&B Outlets sowie die ständige Freihaltung der vorgegebenen Rettungswege.

  • Pflege und Förderung der optimalen Zusammenarbeit zwischen Service und Küche.

  • Organisation optimaler Serviceabläufe bei Veranstaltungen, Kontrolle der Umsetzung der im Function Sheet beschriebenen Leistungen und die Kontrolle der durchgeführten Buchungen im Kassensystem.

  • Planung, Organisation & Mitwirkung bei Inventuren.

  • Überwachung und Reduzierung von Bruch und Verderb sowie die entsprechende monatliche Dokumentation und Verbuchung laut internen Abläufen.

  • Umsetzung der, aus der Inventur hervorgehenden Korrekturmaßnahmen.

  • Einarbeitung von neuen Mitarbeitern

  • Durchführung und Dokumentation von Unterweisungen der Mitarbeiter im unterstellten Bereich.

  • Warenbestellung über das Warenwirtschaftsprogramm

  • Information gegenüber des direkten Vorgesetzten, der Kollegen und Mitarbeiter

  • Buchungen Im Kassensystem


  • Ausbildung: Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie (Restaurantfachmann/ - frau oder Hotelfachmann/ - frau) erforderlich

  • Alternative Voraussetzung: mind. 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, vorzugsweise Systemgastronomie

  • Kenntnisse: im Kassen und Warenwirtschaftssystem, Excel u. Power Point

  • Sprachkenntnisse: Deutsch sehr gut in Wort und Schrift, Englisch gut in Wort und Schrift

  • Persönliche Voraussetzungen:
    Führungserfahrung,
    Hohes Qualitätsbewusstsein
    Organisationsvermögen
    Starke Gast-Service-Orientierung
    Flexibilität und Belastbarkeit
    Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
    Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit
    Sehr gute Umfangsformen
    Gepflegtes Äußeres


  • Vergünstigungen: Rabatte auf hauseigene Produkte und Services.

  • Entwicklung: Umfangreiche Fort- und Weiterbildungsangebote.

  • Verpflegung: Vergünstigtes und reichhaltiges Speisen- und Getränkeangebot in unserem Mitarbeiter-Restaurant.

  • Kleidung: Kostenfreie Dienstkleidung, inklusive Wäscheservice.

  • Arbeitszeit: Diverse Arbeitszeitmodelle – unter anderem Voll- sowie Teilzeitstellen und Saisonbeschäftigung.

  • Events: Jährliche Mitarbeiterpartys, Weihnachtsfeiern sowie verschiedene Teambuildings.

  • Shuttle-Service: Kostenfreier Bus-Shuttle vom Bahnhof „Brand Tropical Islands“ zum Resort und wieder zurück.

  • Parken: Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze in ausreichender Anzahl vorhanden.

  • Südsee-Feeling: Lagune, Wasserfall, Sandstrand und Palmen – Dein einzigartiger Arbeitsort.

Mehr
Ähnliche Jobs