Job Description
Willkommen im höchsten Gebäude der City Nord! Durch seine elliptische Bauweise ist das Holiday Inn Hamburg – City Nord schon von außen ein echter Hingucker. Die ruhige Lage direkt am Stadtpark mit verkehrsgünstiger Anbindung an die Innenstadt sowie den Flughafen der Hansestadt macht das Hotel der Intercontinental Hotel Group (IHG) für Stadtentdecker wie Geschäftsreisende gleichermaßen interessant. Das Hotel bietet 297 Zimmer und Suiten auf 18. Stockwerken, 10 Meetingräume und 2 Boardrooms. Das Holiday Inn Hamburg - City Nord wird von der Borealis Hotel Group im Rahmen eines Franchise-Vertrags mit IHG betrieben.
Anstellungsart: Vollzeit
- Leitung des operativen Tagesgeschäftes und Gewährleistung eines reibungslosen Produktionsablaufes in allen F&B-Outlets und dem Veranstaltungsbereich unter Einhaltung der Standards
- Überwachung, Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel unter Berücksichtigung der HACCP-Bestimmungen sowie der Qualitätsstandards
- Führung und Motivation der Mitarbeitenden sowie deren Einarbeitung
- Personaleinsatzplanung
- enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, u.a. Erstellen der Speisekarte und Mitwirken bei der Budgeterstellung
- Umweltbewusstsein mit Blick auf Nachhaltigkeit und Wareneinsatz
- Einhaltung der Standards der IHG
- Unterstützung des Küchenteams beim Tagesgeschäft, gelegentliche Interaktion mit unseren Gästen
- Bestellungen vornehmen für den gesamten Küchenbereich (Food und Non-Food), Durchführen der monatlichen Inventur
- Erstellung und Planung von Tagesempfehlungskarten, Menüs und Buffets für Veranstaltungsgäste und Gruppen sowie der Wochenpläne für die Verpflegung der Mitarbeitenden
- Mitwirken bei der Speisekartenerstellung inklusive Kalkulation
- abgeschlossene Kochausbildung
- mehrjährige Berufserfahrung in einem vergleichbaren Arbeitsumfeld und Position
- fundierte Erfahrung in der Durchführung von Veranstaltungen und Events
- sichere Deutsch- und Englischkenntnisse
- Teamfähigkeit, Motivation
- Qualitätsbewusstsein
- Flexibilität, Kreativität
- Strukturiert, Organisiert und Entscheidungsfreudig
Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir DICH nach Vereinbarung.
Unser Service ist herzlich, aufmerksam und so beweglich wie die Wünsche unserer Gäste. Unser Team ist bunt gemischt und uns alle eint, dass wir uns gegenseitig immer besser machen. Wir suchen keine Hoteldroiden, sondern offene Menschen mit Elan, Charakter und schneller Denke, die unsere Leidenschaft für exzellenten und herzlichen Service teilen - Hoteliers mit Herz. Du bist so ein Mensch und hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch in der Hotellerie und konntest bereits Erfahrungen sammeln als Küchenchef oder bist als Sous Chef bereit für den nächsten Schritt? Herzlich Willkommen! Du bist neu in der Hotellerie? Kein Problem, bewirb dich bitte trotzdem. Bring Persönlichkeit und Begeisterung mit, den Rest bringen wir dir bei.
Küchenchef (m/w/d)
In unseren 297 Zimmern liegt unseren Gästen der Stadtpark zu Füßen und der Blick reicht weit über die Skyline von Hamburg. Unsere 12 Docks (Veranstaltungsräume) in verschiedenen Größen und Formen sind flexibel einsetzbar und in unserer Open Lobby kommen alle zusammen, um eine gute Zeit zu haben
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