Job Description
Unsere Abteilung Real Estate Solutions bietet an den Standorten Unterföhring und Nürnberg umfangreiche Dienstleistungen und Services an – vom hochwertigen gastronomischen Angebot in unseren Restaurants über Gebäudeservices bis hin zu modernen Videokonferenzräumen. Dabei steht der Partner stets im Mittelpunkt.
Im Bereich Gastronomie betreiben wir am Campus Unterföhring 3 Mitarbeiterrestaurants, die Trattoria San Felice(Abendrestaurant) sowie Cafeterien und Kioske und die Veranstaltungsbereiche.
Als Sous Chef (m/w/d) unseres Abendrestaurants in unserem Real Estate & Solutions Team am Standort Unterföhring sind Sie mitverantwortlich für unsere Fine Dining Küche.
Ihre Fähigkeit außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu kreieren und gleichzeitig höchste Standards an Qualität und Präsentation zu wahren, macht diese Aufgabe so besonders. Unser Küchenteam verfügt dabei nicht nur über das tiefgreifende Fachwissen und die technischen Fertigkeiten, sondern auch über die unermüdliche Leidenschaft für kulinarische Exzellenz. Der notwendige Gestaltungsspielraum ist selbstverständlich.
Anstellungsart: Vollzeit
- Anspruchsvoller à la carte-Service im Abendrestaurant und Vorstandsservice
- Voll umfängliche Abwesenheitsvertretung des Küchenchefs und Steuerung des á la carte-Betriebes
- Wir erwarten uns eine kreative Angebotsgestaltung, verbunden mit herausragendem zeitgemäßem Handwerk der Spitzengastronomie
- Beschaffung, Kostenkontrolle und Optimierung von Produktionsprozessen, Wareneinsatz und Angebotsgestaltung nach qualitativen und finanziellen Kriterien
- Sicherstellung des Hygienemanagement, der Warenwirtschaft , Lagerhaltung sowie Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
- Unterstützung der Küchenteams in den Mitarbeiterrestaurants bei Schließzeiten und nach Bedarf
- Ausbildung und Betreuung der Auszubildenden
- langjährige Erfahrung mit Postenverantwortung in einem à la carte-Betrieb der Sterne-Gastronomie (mind. 1*Michelin)
- erfolgreiche Ausbildung zum Küchenmeister (m/w/d) wünschenswert
- Unternehmerisches Denken und Handeln
- Führungsverantwortung
- Bereitschaft zu konti nuierlicher Weiterbildung
- Ausbilderschein (AEVO)
- Bereitschaft zur Täti gkeit auch außerhalb der üblichen Arbeitszeiten
Besetzungstermin: schnellstmöglich
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Bei fachlichen Fragen stehen Dir gerne Walter Kratzer unter +49 89 3800-18580, sowie bei technischen- undPersonalfragen Deine HR-Businesspartnerin Mirja Körner unter +49 89 92529-25229 zur Verfügung.
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