Küchenchef (m/w/d)

Job Description

Das Insel Hotel ist ein privat geführtes Familienunternehmen mit Tradition sowie Liebe zum Detail – 3 Sterne Superior vom Feinsten.
Standardfloskeln haben wir nicht so gerne, dafür aber Charme und Charakter unserer Mitarbeiter:innen. So ist unser Hotel seit den 70er Jahren zu einem populären, lebendigen Ort geworden, der sich jeden Tag mit jedem Gast immer wieder verändert.
Stammgäste nennen uns liebevoll "Die Insel"!
Täglich gute Gastgeber zu sein ist unsere Vision und Leidenschaft zugleich. Unterstützen Sie uns doch dabei und werden Sie Teil des Insel Hotel Bonn Teams.

Anstellungsart: Vollzeit

Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten:

1. Leitung der Küche:

   • Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und -abläufe.
   • Führung und Schulung des Küchenteams, inklusive Auszubildender.
   • Zuweisung und Kontrolle der Aufgaben innerhalb des Teams.

2. Erstellung und Entwicklung des Menüs:

   • Entwicklung und Planung der Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte.
   • Sicherstellung der kulinarischen Qualität und Konsistenz.
   • Kreative Weiterentwicklung von Rezepten und Gerichten.

3. Bestellung und Warenwirtschaft:

   • Überwachung der Warenbestellungen und Lagerhaltung.
   • Kontrolle der Qualität und Frische der Lebensmittel.
   • Verwaltung des Budgets für Lebensmittel und Küche.

4. Sicherstellung von Hygienestandards:

   • Einhaltung und Überwachung der Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards (HACCP).
   • Verantwortung für die Sauberkeit und Ordnung in der Küche.

5. Koordination mit anderen Abteilungen:

   • Zusammenarbeit mit dem Service-Team zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs.
   • Teilnahme an Besprechungen und aktiver Austausch mit der Restaurantleitung.

6. Kundenzufriedenheit:

   • Sicherstellung, dass die Gerichte den Erwartungen der Gäste entsprechen.
   • Umgang mit Kundenfeedback und gegebenenfalls Anpassung der Speisenangebote.

Anforderungen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Ausbildung.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Position in der Küche (z.B. als Souschef oder Küchenchef).
• Fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen, Küchenorganisation und Warenwirtschaft.
• Ausgeprägte Führungs- und Teamfähigkeit.
• Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie.
• Kenntnisse der aktuellen Hygienestandards (HACCP).
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch in stressigen Situationen.

Wir bieten:

• Ein kreatives Arbeitsumfeld mit viel Raum für eigene Ideen.
• Ein dynamisches Team und ein angenehmes Arbeitsklima.
• Leistungsgerechte Vergütung und attraktive Zusatzleistungen
• nach einem Jahr Zugehörigkeit eine private Zusatzversicherung
• ein Familienbetrieb mit starken Werten und Leitlinien
• einen abwechslungsreichen und sicheren Arbeitsplatz mitten in Bonn - Bad Godesberg
• respektvolle, offene Kommunikation mit der Geschäftsleitung
• ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
• geregelte Arbeitszeiten, denn die sind für unser Team ein MUSS für die Lebensqualität
• eigenverantwortliches, selbständiges, vertrauensvolles Arbeiten
• Sonderkonditionen bei Family & Friends Übernachtungen in unserem Hotel durch den Anschluß an eine Hotelkooperation ergeben sich die Möglichkeiten in anderen Hotels in Deutschland zu vergünstigten Mitarbeiterkonditonen zu übernachten

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