Job Description
Seit über 200 Jahren gestalten wir die Zukunft des Grandhotels Nassauer Hof in Wiesbaden. Heute gehören wir der „Hommage Luxury Hotels Collection“ mit ihren traditionsreichen 5* Sterne Hotels an. Gemeinsam kümmern wir uns um den besten Service und das Wohlbefinden unserer Gäste. Wir sind Gastgeber aus voller Leidenschaft.
Unsere Werte lauten: “Wertschätzung, Leidenschaft, Charakterstück.“ Wir wissen, dass unsere Mitarbeitenden die Seele des Hotels sind, weswegen Wertschätzung bei uns großgeschrieben wird. Nur durch Ihre Hingabe zu dieser Branche und unserem Haus schaffen wir es erfolgreich zu bleiben. Das funktioniert aber nur, wenn wir jeden Mitarbeitenden als Individuum betrachten und jeder seine Stärken aufweisen kann und darf. Bei uns finden Sie nicht nur ein neues berufliches Zuhause, sondern auch eine wunderbare Mischung aus Tradition und Moderne mit einer großartigen Möglichkeit zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung. Werden Sie Teil eines großartigen Teams und lernen Sie zahlreiche weitere Charakterstücke kennen.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Souschef (m/w/d) sorgen Sie gemeinsam mit dem restlichen Küchenteam für kulinarische Genüsse der Gäste. Dabei verantworten Sie das tägliche Mise en place, zaubern gemeinsam mit dem Team aus frischen Zutaten von A-Z einmalige Gerichte, die die Gäste begeistern. In den Lagern unser Küche behalten Sie den Überblick und einen klaren Kopf. Auszubildende und neue Mitarbeitende nehmen Sie unter Ihre „Fittiche“, motivieren, fördern und fordern sie jeden Tag aufs Neue. Kreative Ideen sind ihr täglich Brot und werden von Ihnen nicht nur während der Vertretung des Küchenchefs eingebracht. Darüber hinaus überwachen Sie die Einhaltung aller Hygienevorschriften.
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Leitung der Küche
- Koordination und Überwachung des Küchenteams
- Zuweisung von Aufgaben an Küchenpersonal
- Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards bei der Zubereitung von Speisen
- Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Unterstützung bei der Erstellung von Menüplänen und -angeboten
- Überwachung der Lagerbestände und Bestellungen von Zutaten
- Kontrolle der Einhaltung von Portionsgrößen und -preisen
- Schulung und Motivation von Küchenpersonal
- Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
- Überwachung und Kontrolle der Küchenabläufe und -organisation
- Kommunikation mit anderen Abteilungen (z.B. Service, Management)
- Bearbeitung von Reklamationen und Kundenfeedback
- Kontrolle und Verwaltung der Arbeitszeiten des Küchenpersonals
- Mitwirkung bei der Budgetplanung und Kostenkontrolle der Küche.
- Faire Entlohnung nach dem hessischen DEHOGA-Tarifvertrag
- Familiäres Umfeld und flache Hierarchien
- Prämie für die Gewinnung von Mitarbeitenden
- Vielfältiges Weiterbildungs- und Schulungsangebot im Haus
- Attraktives Übernachtungsangebot in den Häusern der Hommage Luxury Hotels Collection sowie Leading Hotels of the World
- Flexible Arbeitszeitmodelle (ohne Teildienst)
- Geregelte Arbeitszeiten und ein elektronisches Zeiterfassungssystem
- Vermögenswirksame Leistungen bereits nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
- Kostenfreie Verpflegung in der Mitarbeitendekantine während Ihrer Arbeitszeit
- Wertschätzung und Fairness / Mitarbeit in einem der „Fair Job Hotels“ in Deutschland
- Individuelle Mitarbeiterentwicklung und Aufstiegsmöglichkeiten
- Viele gemeinschaftliche Events
- Vergünstigungen über unsere Netzwerke und Partner
- Mitarbeitende-Rabatte im F&B
- Auch wenn es selbstverständlich ist: ein herzliches Team aus Jung und Alt
Wir suchen Persönlichkeiten mit Charakter, Gastgebende aus Leidenschaft – ganz gleich aus welcher Branche.
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