Küchenchef (m/w/d)

DIECKMANN's

Job Description

DIECKMANN´S, der Name steht für moderne Gastronomie in historischen Mauern. Wir befinden uns im Dortmunder Süden, direkt im Grünen gelegen

Die Küche bietet ein cross-over Angebot ohne Konventionen – klassisch, moderne Küche mit saisonalen Einflüssen.

Sowohl das tägliche á la carte Gechäft als auch zahlreiche Caterings und Events sind im Dieckmann's an der Tagesordnung

Das DIECKMANN'S ist eine Location für jeden Anlass und jede Tageszeit. Egal ob privat oder geschäftlich - Hochzeit, Geburtstag, Kongress oder Firmenjubiläum.

Anstellungsart: Vollzeit


Dafür brauchen wir Dich:

- Leitung und Organisation der Dieckmann`s Küche

- Menüplanung: Erstellung und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten und Trends

- Qualitätskontrolle Überwachung der Zubereitung von Speisen, um sicherzustellen, dass sie den Qualitätsstandards entsprechen.

- Budgetmanagement: Verwaltung des Küchenbudgets, Personaleinsatzplanung, Planung der Kosten und Überwachung der Lebensmittelbeschaffung

- Schulung des Personals: Ausbildung neuer Mitarbeiter und die kontinuierliche Weiterbildung des Küchenteams.

- Hygiene und Sicherheit: Einhaltung aller Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards

- Kundenkontakt: Kommunikation mit den Gästen um Feedback zu erhalten und Erfüllung besonderer Wünsche.

- Kreativität: Entwicklung neuer Rezepte und innovatives Kochen

- Krisenmanagement: Reaktion auf unerwartete Probleme, wie Lieferengpässe oder personelle Ausfälle.


Du bringst mit:

- Berufserfahrung in der Gastronomieküche

- Erfahrung im Bereich Küchenmanagement

- Fähigkeit, Probleme zu erkennen und effizient zu lösen

- Du bist in der Lage, mehrere Aufgaben zu delegieren

- Du besitzt gute Kommunikations- und Führungsfähigkeiten, um klar mit dem Team und den Gästen zu interagieren

- Du besitzt die Fähigkeit, ein Team zu leiten, zu motivieren und zu schulen

- Du bist kulinarisch up to date

- Du gehst respektvoll mit Mitmenschen und Produkten um

- Du hast hohe organisatorische Fähigkeiten, um den Küchenbetrieb effizient zu gestalten

kurz: Du bringst Begeisterung mit ein und verlierst auch in hektischen Situationen nicht den Überblick. Du bist ehrlich, direkt und locker mit viel Humor.


Was tun wir für Dich

- eine faire Vergütung, ein attraktives Grundgehalt, das der Erfahrung und Qualifikation entspricht.

- Bonuszahlungen: Leistungsabhängige Boni, die auf Umsatz basieren.

- Betriebliche Altersvorsorge oder Rentenpläne.

- Flexible Arbeitszeiten: Möglichkeiten für flexible Schichten oder reduzierte Arbeitszeiten in der Nebensaison.

- Urlaubsansprüche: Angemessene Urlaubs- und Freizeittage sowie zusätzliche Feiertage.

- Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten: Angebote für Kochkurse, Workshops oder Seminare zur beruflichen Weiterentwicklung.

- Mitarbeiterrabatte: Rabatte auf Speisen und Getränke im eigenen Restaurant oder in Partnerbetrieben.

- Team-Events: Gemeinsame Veranstaltungen oder Teamausflüge zur Förderung des Teamgeists.

- eine gut ausgestattete Küche.

- Kreativer Freiraum: Möglichkeiten zur kreativen Entfaltung in der Menügestaltung und bei der Präsentation von Speisen.
-familiärer Umgang

-aufgeschlossene und hilfsbereite Mitarbeiter

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