Job Description
Wir sind Brammibal's Donuts, Deutschlands führende vegane Donut-Bäckerei, und suchen nach einem/einer Bäcker/Konditormeister/in als Bäckereileitung (m/w/d), die den täglichen Betrieb unserer Backstube in Hamburg Altona steuert.
Bei uns erwarten dich frische, innovative Backwaren, ein nettes Team und die Möglichkeit, in einem wachsenden Unternehmen mitzuwirken.
Brammibal's Donuts wurde 2015 von unseren beiden CEOs Jessica und Bram gegründet wurde. Nachdem es uns lange nur in Berlin zu finden gab (mittlerweile mit 8 Cafés), sind wir im Oktober 2022 nach Hamburg expandiert. Dort betreiben wir nun vier Cafés und eine Bäckerei und möchten in Zukunft noch weiter wachsen, um die Wahrnehmung von pflanzlicher Ernährung zu verändern - one donut at a time.
Deine Aufgaben als Bäckerei Leitung in Hamburg:
- Donut-Produktion und Logistik: Du überwachst und koordinierst die Donut-Herstellung, vom Teig bis zum fertigen Produkt.
- Qualitätsmanagement: Sicherstellung höchster Standards in Qualität, Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
- Personalführung: Leitung und Schulung des Bäckereiteams, Erstellung von Schichtplänen sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter.
- Kennzahlen & KPIs: Überwachung der Bäckereiproduktivität, Kostenmanagement und Umsetzung von Optimierungsmaßnahmen.
- Recruiting: Führung von Vorstellungsgesprächen und Mitwirkung bei der Personalauswahl in Zusammenarbeit mit unserer Personalabteilung.
- Logistik-Koordination: Sicherstellung reibungsloser Lieferketten, sodass unsere Donuts rechtzeitig in den Filialen ankommen.
- Lebensmittelsicherheit & Dokumentation: Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Organisation von Rückverfolgbarkeit im Produktionsprozess.
- Teamkommunikation: Regelmäßige Meetings und Feedbackrunden, um die Teamkultur zu fördern und die Zusammenarbeit zu stärken.
- Unterstützung im Tagesgeschäft: Präsenz in der Produktion und aktive Mitarbeit bei Sonderbestellungen oder Engpässen.
- Du bist Konditormeister / Bäckermeister (anerkannt durch die Handwerkskammer) – das ist für uns zwingend erforderlich.
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Konditorei oder Bäckerei.
- Führungserfahrung in der Backwarenproduktion / im Lebensmittelbereich oder einem vergleichbaren Bereich.
- Kenntnisse im Personal- und Kostenmanagement.
- Sicherer Umgang mit gängigen PC-Programmen wie Google Docs & Google Sheets.
- Ausgeprägte technische und organisatorische Fähigkeiten sowie Problemlösungskompetenz.
- Kenntnisse im deutschen Arbeitsrecht sowie in Lebensmittelsicherheits- und Arbeitsschutzvorschriften.
- Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse sowie starke Kommunikationsfähigkeiten.
- Du bist eine motivierende und natürliche Führungskraft, die Freude daran hat, ein Team zu leiten und weiterzuentwickeln.
- Attraktives Gehalt: 3.640 Euro brutto/Monat bei 37,5 Stunden/Woche.
- Ermäßigte Mitgliedschaft im Urban Sports Club für nur 10€ pro Monat.
- Deutschland-Ticket für nur 6 EUR/Monat.
- Kostenlose Donuts und Speciality Coffee & Mitarbeiterrabatt auf unsere Produkte.
- Offene Arbeitsatmosphäre mit Platz für deine Ideen und Mitgestaltungsmöglichkeiten in einem wachsenden Unternehmen.
- Die Chance, gemeinsam mit Brammibal's Donuts zu wachsen und neue Wege in der (veganen) Bäckereiwelt zu gehen.