Job Description
Ob Geschäft oder Freizeit, Messe, Shopping oder Kulturprogramm, das Sheraton Carlton Hotel Nürnberg ist mit seiner zentralen Lage der ideale Ausgangpunkt für Ihre Nürnbergreise. Die historische Altstadt mit der imposanten Kaiserburg und ihren romantischen Gassen sowie der berühmte Christkindlesmarkt zur Vorweihnachtszeit liegt nur wenige Gehminuten vom Sheraton Carlton Hotel Nürnberg entfernt; ebenso wie der Hauptbahnhof, über den Sie schnell und unkompliziert zum Flughafen und zur Messe gelangen. In unserem Restaurant Tafelhof servieren unsere Köche liebevoll zusammengestellte Menüs, fränkische Spezialitäten und internationale Klassiker. Über den Dächern der Stadt erwartet Sie der Carlton Spa mit Pool, Sauna und Fitness Center. Genießen Sie dabei einen einzigartigen Ausblick über die Dächer von Nürnberg. Ob Tagung oder Familienfeier, sieben lichtdurchflutete, flexible Veranstaltungsräume für bis zu 287 Personen lassen Ihr Event im Sheraton Carlton Hotel Nürnberg glänzen.
Auf einen Blick
- 166 Gästezimmer
- davon 5 Suiten
- Standard Zimmergröße 30 qm
- 7 Tagungsräume von 16 bis 300 qm
- Restaurant „Tafelhof“
- Hotelbar „Boymann's Bar“
- Wellnesscenter CARLTONspa
- Dampfbad , Whirlpool, Fitnessgeräte, Massagen
- Sauna, Schwimmbad über den Dächern Nürnbergs
- Hauseigene Tiefgarage
- kostenfreies W-LAN
- Weblounge Link@Sheraton
Anstellungsart: Vollzeit
- Sicherstellen, dass alle Speisen unter Berücksichtigung höchster Standards zubereitet werden
- Erstellen des Dienstplans für die Abteilung Küche in Vertretung des Küchenchefs
- Mitverantwortlich für den Wareneinkauf
- Umsetzung der HACCP-Richtlinien
- Zubereitung und Anrichten von hochwertigen Speisen
- Beaufsichtigung von Mitarbeitern bei Bedarf
- Reinigung und Organisation aller Arbeitsbereiche zur Verhinderung von Querkontamination
- Durchführung der Mise en place für alle relevanten Mahlzeiten
- Hilfestellung bei der zeitnahen, effizienten und erfolgreichen Abwicklung von Gästeanfragen
- Kontrolle der Lebensmittelqualität und der richtigen Lagerung
- Kostenkontrolle, Optimierung der Bruttogewinnspanne und Erreichung anderer Finanz- oder Abteilungsziele
- Bei Bedarf Unterstützung anderer Abteilungen und Förderung einer guten Arbeitsatmosphäre
- Durchführung der Schulung aller Mitarbeiter zur Einhaltung aller Unternehmensvorschriften
- Meldung von Wartungsbedarf, Hygieneproblemen und Gefahren
- Einhaltung der Hotelsicherheits-, Brandschutz-, Gesundheits-, Arbeitsschutz- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften
- Umweltbewusstsein
Als Souschef (m/w/d) sind Sie mitverantwortlich für die Leitung unserer Küche und stellen sicher, dass die Speisen zur höchsten Zufriedenheit unserer Gästen zubereitet und angerichtet werden. Sie Sie sind ebenfalls mitverantwortlich für die Erstellung des Dienstplans sowie des Wareneinkaufs. Sie sind vertraut mit der Umsetzung und der Protokollierung der HACCP-Vorschriften. Vorerfahrung in der erweiterten Küchenleitung ist wünschenswert.
- Mitarbeiterkarte für vergünstigte Tarife bei Marriott weltweit.
- unbefristeter Arbeitsvertrag
- Sie haben die Möglichkeit innerhalb unseres Hauses Ihr Talent zu entwickeln. Innerbetriebliche Aufstiegsmöglichkeiten sind gegeben
- Die Arbeitskleidung wird von uns gestellt
- kostenfreie Mitarbeitergetränke wie Kaffee, Tee oder Wasser
- Ein Zuschuss zum Deutschland-Ticket wird übernommen