Job Description
Das Kurpark Hotel liegt im Herzen von Bad Salzuflen, direkt am schön angelegten Kurpark und neben dem heilsamen Gradierwerk. Durch seine außergewöhnlich schöne Lage – zentral aber dennoch nahezu autofrei – bietet das Hotel die Möglichkeit, zur Ruhe zu kommen und sich einmal ganz den eigenen Bedürfnissen zu widmen.
Anstellungsart: Vollzeit
Unser jetziger Küchenchef möchte nach über 30 Jahren erfolgreicher Küchenleitung in absehbarer Zeit den wohlverdienten und ihm von Herzen gegönnten Ruhestand genießen. Aufgrund dessen sind wir bereits jetzt auf der Suche nach einem Junior Küchenchef, der begleitet und eingearbeitet bei der Übernahme wird. Nutzen Sie diese Möglichkeit und gehen Sie mit uns und unserer 16 köpfigen Küchen Brigade den nächsten Schritt in die Zukunft.
Sie haben Spaß am Beruf und zaubern mit Kreativität und Leidenschaft unseren Gästen deutsche traditionelle Gerichte, modern interpretiert, auf den Teller, wobei Sie die Speisenzubereitung und die kulinarischen Aktivitäten planen, leiten und ihnen den letzten Schliffe verleihen.
Des Weiteren gehören folgende Aufgaben in Ihren Bereich:
Ausarbeitung von Menüs, Angebots Erstellungen, Ein Preisungen, Überwachung und Optimierung der täglichen Arbeitseinsätze, Speisen- und Arbeitskosten Abschätzung, Wareneinsatz Kontrolle, Lieferantengespräche, Küchenteam leiten und motivieren, Aufkommende Probleme oder Beschwerden beheben, Verwaltungsaufgaben, HACCP, Professionelle Haltung gegenüber Mitarbeitern und Gästen bewahren.
Koordination der unterstehenden Postenchefs in der Küche, sowie Personalplanung und die Organisation des Einkaufs gehören selbstverständlich zur täglichen Routine. Enge zusammen Arbeit mit dem Küchenteam, sowie die Koordination der Dienstpläne und Arbeitsabläufe.
Das Aufgabenfeld betrifft weiterhin die Gestaltung der Speisekarte und der Kontakt mit den Gästen. Schließlich ist ein Chefkoch auch für die Kontrolle des Warenbestands und der Bestellungen zuständig. Sie sorgen dafür, dass die Zusammenarbeit und die Absprachen mit den Mitarbeitern und den Vorgaben der Geschäftsleitung sichergestellt sind. Sorgen für ein gesundes Betriebsklima und fungieren als Ansprechpartner für alle Mitarbeiter in der Küche.
Hauptaufgaben:
Überwachung und Steuerung aller operativen Prozesse
HACCP Dokumentation
Erstellung der Dienstplanung und Urlaubsplanung
Warenwirtschaft
Bestellung von Ware und Dienstleistungen
Implementierung und Überwachung vorgegebener Qualitätsstandards
Personalmanagement
Schulung von Mitarbeitern
Nebenaufgaben:
Aktive Teilnahme am Tagesgeschäft
Berichterstattung an Geschäftsführung
Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch und mehrjährige Berufserfahrung als Koch.
Sie haben ein freundliches, offenes und professionelles Auftreten. Besitzen eine selbstständige Arbeitsweise, sind teamfähig, freundlich und loyal.
Sie sind ein Organisationstalent, haben Leidenschaft und Liebe zum Beruf, sowie ein hohes Maß an Qualitäts- und Kostenbewusstsein und behalten dabei stets das Wohl des Gastes im Blick.
Wir bieten eine faire Bezahlung, mit planbaren Arbeitszeiten,einen langfristig ausgelegten
Arbeitsplatz mit Raum für Kreativität und eine familiäre Arbeitsatmosphäre.