Job Description
Das Hotel Moselschlösschen, in der malerischen Stadt Traben-Trarbach gelegen, ist als 4-Sterne-Superior Hotel klassifiziert. Die Lage direkt an der Mosel garantiert einen herrlichen Ausblick auf den Fluss und die umliegende Landschaft. Das Hotel verfügt über 72 Zimmer. Die 72 Refugien teilen sich in ein Ensemble aus Fachwerkhaus, Schlösschengasse und klassizistischer Villa auf.
Traben-Trarbach – Ihr neuer Lebensmittelpunkt:
Traben-Trarbach ist flächenmäßig die größte Stadt an der Mittelmosel und zählt rund 6.000 Einwohner. Fünf Kilometer lange und reizvolle Uferpromenaden laden zum Schlendern und Genießen ein. Müsste man das Moselstädtchen in einem Satz beschreiben, ist das etwa so: Wein, Jugendstil und heilende Wasser.
Die Spuren der „Belle Epoche“, wie man die großen Zeiten des profitablen Weinhandels nennt, die viele Bauten im Jugendstil hervor gebracht hat, sind noch bis heute zu bewundern.
Anstellungsart: Vollzeit
- Eigenständige Leitung der Küche und des kulinarischen Konzeptes
- Ansprechpartner und Schnittstelle in der Küche für alle Mitarbeiter, Kollegen und Partnerfirmen
- Kalkulation sämtlicher Speisenangebote
- Verantwortung für die Wirtschaftlichkeit, sowie die Qualität der Dienstleistung und der Produkte im gesamten Küchenbereich
- Planung, Vorbereitung und Durchführung des täglichen, operativen Geschäfts
- Eigenverantwortung für die Erreichung unserer Ziele im Bereich Gästezufriedenheit
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter/innen und Auszubildenden
- Erstellen der Speisekarte
- Kreative Umsetzung neuer Gerichte
- Koordination des Einkaufes und Pflege des Lieferantenkontaktes
- Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und deren wirtschaftliche Verarbeitung
- Einhalten der HACCP-Richtlinien
- Mehrjährige operative Erfahrung in der Küche
- Sicheres kaufmännisches und betriebswirtschaftliches Wissen, Flexibilität und Ideenreichtum
- Erfahrungen und Begeisterung für eine gesunde Vitalküche
- Interesse und starker Fokus auf die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit
- Sicherheit im Halten von Vorträgen und Leiten von Kochevents in der hauseigenen Kochschule
- Leidenschaft und Kenntnisse der veganen und vegetarischen Küche
- Bereitschaft zur stetigen Weiterbildung im Bereich der Wechselwirkung zwischen Nahrung und Gesundheit
- Interesse an Gesundheitsförderung durch Ernährung
- 5-Tage-Woche
- einen modernen Arbeitsplatz in einem stetig wachsenden Unternehmen
- flache Hierarchien in einem angenehmen Arbeitsklima
- Mitarbeiter-Konditionen im Moselschlösschen Spa & Resort für Ihre Familien
- Unlimitierte Nutzung von Mitarbeiter Benefits und jede Menge Rabatte
- eine unbefristete Ganzjahresstelle in einem sympathischen Team
- Leistungsgerechtes Gehalt mit weiteren Boni
- anteiliges Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach dem ersten Beschäftigungsjahr
- betriebliche Altersvorsorge
- Weiterbildungsmöglichkeiten