Job Description
Als Gastronomie-Herz des Flughafen Münchens verbinden wir kulinarische Kreativität mit dem Anspruch, jedem Gast ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Mit rund 900 Mitarbeitenden setzen wir in unseren 45 Restaurants, Bars & Cafès auf eine innovative und internationale Vielfalt. Unser Mix aus Franchise-, Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Airbräu, Käfer, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.
Die Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Souschef (w/m/d) für unsere Hauptküche und das zukünftige LAB Campus welcher neue Herausforderungen nicht scheut, flexibel ist und die Abwechslung in diesem vielseitigen Beruf liebt.
Ihr Arbeitsumfeld
Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings. Für das direkt angrenzende Restaurant „Airbräu“ wird das komplette á la carte Geschäft von der Hauptküche abgewickelt.
Für weitere Informationen besuchen Sie unsere Internetseite www.airbraeu.de.
Anstellungsart: Vollzeit
- Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter
- Umsetzung und Kontrolle der HACCP- Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
- Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
- Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
- Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
Führen von Einstellungsgesprächen - Durchführung von Inventuren
- Urlaubskoordination in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens
- Lagerverwaltung und Bestellungen
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch
- Berufserfahrung als „Souschef“ ist von Vorteil, gerne auch aus der zweiten Reihe
- Ausgezeichnete Umgangsformen
- Kooperativer und offener Führungsstil und Durchsetzungsvermögen
- Belastbarkeit auch in anspruchsvollen Situationen
- Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein
- Guter Umgang mit dem Windows Office Paket
- Übertarifliche Leistungen: Wir honorieren deine Leistung über den branchenüblichen Standard hinaus, zuzüglich Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
- Mitarbeiterverpflegung: Genieße hochwertige Verpflegung für nur einen Euro pro Arbeitstag.
- Vielseitige Benefits: Nutze eine breite Palette von Zusatzleistungen, darunter vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in den Geschäften am Flughafen Campus.
- Sport- und Gesundheitsangebote: Bleib fit und gesund mit vielfältigen Sport- und Gesundheitsangeboten am Campus.
- Erlebnisreiche Veranstaltungen wie Sommerfest, Wintermarkt und Teamevents
- Fahrrad-Leasing: Leg los und lease dein Wunschfahrrad über eine attraktive Entgeltumwandlung.
- Steuerfreie Zuschläge: Profitiere von steuerfreien Zuschlägen für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit sowie einem steuerfreien Fahrtkostenzuschuss.