Job Description
Pades Restaurant
• 50 Plätze
• Hauptsächlich à la carte-Service
• Monatlich wechselnde Speisekarte, ergänzt durch Menü-Abende, Weinproben, Gastköche, Kochkurse, etc.
• Ausschließlich Frischprodukte
• Von 1993–2010 mit Michelinstern
• Seit 2011 nach freiwilliger Konzeptänderung ohne Stern, ohne den Druck des Sterneniveaus stehen jetzt einfache neben hochwertigen Produkten auf der Speisekarte. Unser Anspruch ist, auch vermeintliche einfache Gerichte frisch, mit Präzision und Hochachtung zuzubereiten.
Unsere Mitarbeiter übernehmen schnell Verantwortung und werden auch bei Kochkursen und bei Gästen zu Hause im Rahmen unseres Rent-a-cook-Services eingesetzt .
In unserer Restaurantküche geht in den letzten Jahren die Tendenz dahin, dass Auszubildende übernommen werden wollen und ausgelernte Köche ihre Jahresverträge verlängern möchten. Dieser Umstand bewirkt, dass ein immer besser eingespieltes, harmonisch und effektiv arbeitendes Kernteam entstanden ist.
Durch diesen Stamm von erfahrenen Mitarbeitern sind wir in der Lage, uns gegenseitig zu ersetzen. Wir haben sieben Tage in der Woche geöffnet, keine Betriebsferien und sind daher bei einer normalen Fünf-Tage-Woche eines jeden Mitarbeiters in der Lage, auf bestimmte Dienstzeiten, Frei- und Urlaubswünsche einzugehen – anders als in anderen Gastronomiebetrieben mit festen Ruhetagen, in denen ein freier Samstag gleich ein Urlaubstag sein muss.
Seit etlichen Jahren arbeitet unser Kernteam in Service und Küche zusammen. Das zeichnet uns aus: unsere Mitarbeiter bleiben und fühlen sich wohl.
Für die Arbeitsatmosphäre, die Qualität und vor allem für unsere Gäste ist diese Kontinuität sehr positiv.
Selten sind daher Stellen neu zu besetzen. Jetzt möchten wir uns aber verstärken. Ab 15. November stellen wir ein.
Anstellungsart: Ausbildung
Ausbildung in unserer Küche
Schwerpunkt: à la Carte Kochen mit Frischprodukten auf hohem Neiveau.
Regelmäßige Menüabende und kleine Edel-Caterings
Themenwochen, z.B. Helgoländer Hummer/Edelgeflügel/Fisch und Meeresfrüchte
Freude am Kochen und Lust am Umgang mit frischen Produkten?
Schul-Vorbildung unwichtig.
Da wir ein Abendrestaurant sind, sollten Bewerber volljährig sein.
Monatlich komplett wechselnde Speisekarten - alle Auszubildenden bekommen dadurch einen großen input und beherschen eine Fülle von Rezepten
• Trinkgeld-Aufteilung
• Selbstverständlich voll bezahlte Überstunden
• 5-Tage-Woche, nur abends geöffnet – außer sonntags. KEIN Teildienst!
• Wir sind behilflich bei der Wohnungsvermittlung in Verden
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